Kai į burną pateksite ką tik nuskintų mėlynių, tikėdamiesi saldžių, skanių vaisių, rūgštieji mėlynių vaisiai yra didelis nusivylimas. Jei nepasirinkote tortinių uogų veislių, problema gali būti išspręsta pakeitus jūsų šilauogių priežiūrą ir derlių. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kodėl mėlynės yra rūgščios ir ką daryti su rūgščiomis mėlynėmis.
Kas daro mėlynes rūgščias?
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, kai sodo mėlynės yra rūgščios, yra nustatyti pasirinktos veislės savybes. Turint šimtus rūšių mėlynių, veislės vaisių skonis gali skirtis nuo pyrago iki saldaus. Jei jūsų krūmais ketinama gaminti pyragus ar rūgštus vaisius, galbūt norėsite pasirinkti naujas veisles.
Dažna rūgščių mėlynių vaisių priežastis yra per didelė krūmo gamyba. Jei jūsų krūmas bus neseniai pasodintas, gausite saldesnes, didesnes uogas, jei pirmuosius ar dvejus metus pašalinsite visus žiedus, kad šaknų sistema galėtų įsitvirtinti. Net subrendę šilauogių krūmai gali kelerius metus užauginti ir, jei jie paliekami savo nuožiūra, gali duoti gausių, bet rūgščių vaisių. Kai reikia, stebėkite pumpurus ir ploną nugarą.
Tegul jūsų uogos sunoksta ant krūmo. Anksti skinti uogas nėra gera mintis. Net jei galite sulaukti rūgščių mėlynių vaisių, kad jie suminkštėtų, laikydami juos šalia obuolių ar bananų, jie nebesaldės. Jei nuskintos mėlynės bus rūgščios, jos ir liks. Negalite saldinti rūgščių mėlynių, kai jas paimsite iš krūmo.
Prieš pradėdami derliaus nuėmimą, pabandykite suvalgyti kelias uogas ir atminkite, kad visos uogos nesubręsta vienu metu. Net vienoje grupėje kai kurie gali būti prinokę, o kiti - neprinokę. Neprinokusias uogas identifikuokite pagal rausvą atspalvį, tačiau net ir kietos mėlynos uogos turi likti ant krūmo kelias dienas, kol jose susiformuos tikras saldumas.
Laukimas yra geras būdas saldinti rūgščias mėlynes. Mėlynės ant krūmo gali likti 10 dienų po to, kai jos pradeda derėti, todėl neskubėkite. Vaisių dydis ir saldumas labai greitai padidėja subrendus.
Užtikrinti, kad jūsų šilauogių augalai būtų auginami rūgščioje dirvoje, ir kasmet juos tręšti, taip pat bus galima pasaldinti mėlynes.
Ką daryti su rūgščiomis uogomis
Jei jau nuėmėte mėlynių vaisių derlių, galite klausti, ką daryti su rūgščiomis uogomis, kurios nėra iki galo sunokusios. Įdėjus uogas į popierinį maišelį ir laikant vėsioje vietoje, vaisiai subręs. Jei į maišelį įdėsite obuolį, bananą ar avokadą, uogos greičiau sunoksta.
Turėkite omenyje, kad tai sušvelnins nesubrendusias uogas, tačiau nesaldins rūgščių uogų. Jei norite gaminti su uogomis, tiesiog pridėkite papildomo cukraus ar medaus.
