Kivi vaisius (Actinidia deliciosa), kitaip vadinamas kinišku agrastu, yra didelis iki 9 pėdų (9 m.) - medingas, lapuočių vynmedis, kilęs iš Kinijos. Gamybai auginami kivių vaisiai pirmiausia yra dviejų rūšių: „Hardy“ ir „Golden“. Pats vaisius yra puikus žalias su mažomis vienodomis ir valgomomis juodomis sėklomis neryškios rudos odos viduje, kuris pašalinamas prieš valgant. Šis subtropinis vaisius gerai prisitaiko USDA zonose nuo 8 iki 10. Vieni subrendę kivių augalai po aštuonerių iki dvylikos metų gali duoti iki 50 svarų ar daugiau vaisių.
Žinoti, kada reikia nuimti kivius, gali būti šiek tiek keblu. Komerciniai kivių augintojai naudoja įrankį, vadinamą refraktometru, kuris matuoja cukraus kiekį vaisiuose, kad nustatytų kivių derliaus laiką. Refraktometras yra šiek tiek brangus (apie 150 USD) daugumai atsitiktinių kivių namų augintojų, todėl yra tinkamas kitas metodas, leidžiantis nustatyti derliaus kivius.
Kada ir kaip išsirinkti kivį
Taigi, ką mes, kaip namų sodininkas, turime žinoti, kaip išsirinkti kivį, kai jis bus paruoštas? Kadangi neturime refraktometro, kuris leistų nustatyti, kada optimalus cukraus kiekis (apie 6,5 proc. Ar didesnis), galime pasikliauti žiniomis, kada kiviai paprastai būna pakankamai subrendę derliaus nuėmimui.
Kivių vaisiai pasiekė pilną dydį rugpjūtį, tačiau jie dar nėra pakankamai subrendę derliui nuimti iki spalio pabaigos – lapkričio pradžios, kai sėklos pajuoduoja ir padidėja cukraus kiekis. Nors vaisiai vynmedį suminkštins po to, kai cukraus kiekis bus keturi procentai, saldus skonis nesusiformavo, kol jo kiekis nepadidės iki šešių iki aštuonių procentų. Nuėmus kivių derlių, krakmolas virsta cukrumi ir bus paruoštas valgyti, kai vaisiuose bus stulbinantis 12–15 procentų cukraus.
Vynuogių brandintas kivi yra geriausio skonio, tačiau prinokęs nelaiko gerai. Komercinis kivių derlius nuimamas vienu metu, tačiau namų daržininkas gali labai retai pradėti rinkti kivius nuo rugsėjo pabaigos. Kivio minkštumas ne visada yra geriausias pasirengimo rodiklis. Skirtingai nuo kai kurių kitų vaisių, kivi subręsta po to, kai jis pašalinamas iš vynmedžio.
Derliaus nuėmimo metu elkitės atsargiai, nes jie lengvai sutrinka, o pažeisti vaisiai gali būti riboti. Norėdami nuimti kivį, užfiksuokite stiebą prie vaisiaus pagrindo. Vėlgi, minkštumas nėra puikus pasirengimą lemiantis veiksnys. Dydis, data ir, jei kyla abejonių, nupjaukite vaisius, kad gautumėte viduje esančių sėklų. Kai sėklos yra juodos, atėjo laikas nuimti kivių derlių. Derliaus nuėmimo metu nuimkite didesnius vaisius ir leiskite mažesniems likti ant vynmedžio ir pasiekti tam tikrą dydį.
Informacija apie kivi saugojimą
Kivių laikymas gali trukti iki 4–6 mėnesių 31–32 ° C temperatūroje, jei vaisiai laikomi atšaldyti ir atokiau nuo kitų prinokusių vaisių, kurie išskiria etileno dujas ir gali paspartėti sunokusių kivių žūtis. Norėdami laikyti kivi, vaisius kuo greičiau atšaldykite nuskynę ir laikykite esant aukštai drėgmei. Kuo šaltesnė kivi laikymo temperatūra, tuo ilgiau kivi laikosi.
Jei kivi laikomas iki dviejų mėnesių, pasiimkite vaisius, kol jie dar kieti, ir nedelsdami laikykite šaldytuve, vėdinamame plastikiniame maišelyje. Norėdami subrandinti kivius, išimkite juos iš šaldytuvo ir įdėkite į kambario temperatūros plastikinį maišelį su ventiliacija ir obuoliu ar bananu, kad greičiau subręstumėte. Jie taip pat subręs patys kambario temperatūroje, tik tai užtruks šiek tiek ilgiau.
Kivi bus subrendęs ir paruoštas valgyti, kai jis bus minkštas. Valgykite iš karto, nes minkštas kivi trunka neilgai.
