Daugelis žmonių domisi, kada iš medžio skinti liepą. Kalkės išlieka žalios, todėl sunku pasakyti. Nepadeda ir tai, kad yra įvairių rūšių liepų. Sužinokite daugiau apie liepų rinkimą šiame straipsnyje.
Liepų rūšys
Kalkės yra glaudžiai susijusios su citrinomis. Jie netgi atrodo panašūs į juos, ypač kai jie visiškai subręsta. Kol nepasieks brandos, žaliosios citrinos skonis yra gana rūgštus. Tačiau, skirtingai nuo citrinos, geriausias liepų derliaus nuėmimo laikas yra tik prieš jam pagelstant.
Liepų medžių derlius yra lengvesnis, kai esate susipažinę su skirtingomis liepų rūšimis ir jų išvaizda.
- Viena populiariausių liepų yra „Key liepa“ arba Meksikos liepa (Citrus aurantifolia). Šios žalios kalkės užauga šiek tiek mažos, tik apie 5 cm skersmens.
- Tačio kalkės (Citrus latifolia), dar vadinama persų kalkėmis, išvaizda yra didesnė, o subrendusi - daugiau žalsvai geltona.
- Nelaikoma tikra kalkėmis, tačiau verta paminėti Kaffir kalkes (Citrusinių isterija), iš kurio išskiriamos mažos tamsiai žalios, nelygios išvaizdos kalkės.
Liepų medžių priežiūra
Svarstant, kada kalkės yra subrendusios, reikia atsižvelgti į liepų medžių priežiūrą. Liepos yra jautrios šalčiui, todėl laikykite jas apsaugotose nuo vėjo ir užtikrinkite daug saulės spindulių, ypač jei norite surinkti gero dydžio vaisius. Tinkamas drenažas taip pat yra būtinybė.
Išblukus žiedams turėtumėte pamatyti maždaug penkių ar šešių žaliųjų liepų sankaupas. Tačiau norint pagaminti didesnes kalkes, galbūt norėsite sumažinti šį skaičių iki dviejų ar trijų.
Liepų medžio derliaus laikas
Jei liepų derlius palieka šiek tiek pasimetimo, jūs ne vienas. Daugelis žmonių nėra tikri, kada skinti liepą nuo medžio. Kalkės skinamos prieš nokimą, kol kalkės dar žalios. Kalkės iš tikrųjų būna geltonos, kai jau būna visiškai subrendusios, bet bus karčios ir nebus labai skanios, kai nuimamos geltonos.
Norėdami nustatyti, ar žalia liepa yra pakankamai subrendusi derliui nuimti, švelniai pasukite ją nuo liepų stiebo ir nupjaukite. Derliaus laikas yra tinkamas, jei vaisiai viduje sultingi; priešingu atveju turėsite šiek tiek palaukti. Be to, pabandykite ieškoti šviesiai žalių kalkių, o ne tamsesnių spalvų ir rinkitės vaisius, kurie švelniai spaudžiant yra lygūs ir šiek tiek minkšti.
Žaliosios kalkės nebebus nokintos, kai bus nuskintos; todėl dažniausiai geriausia juos palikti ant medžio, kol prireiks, nes žaliosios liepžiedės tokiu būdu išsilaiko ilgiau, nebent nuspręsite jas užšaldyti. Sultys taip pat gali būti užšaldytos, dedamos į ledo luitus ir naudojamos pagal poreikį, o tai ypač naudinga, jei vaisiai nukrito sunokę nuo liepų.
Kai kalkės pradeda įgauti raukšlėtą išvaizdą, jos per ilgai liko ant medžio. Jie galų gale nukris nuo liepų, kai jie taps geltoni.
Kalkių derlius paprastai renkamas vasarą. Kalkės trunka apie tris ar keturis mėnesius, kol pasiekia aukščiausią skonį. Tačiau kai kuriuose regionuose (USDA augalų atsparumo zonos 9–10) žaliųjų liepų galima rinkti ištisus metus.
