Persikai gali būti balti arba geltoni (arba be pūkelių, kitaip vadinami nektarinu), tačiau, nepaisant to, jie turi tą patį nokinimo diapazoną ir savybes. Persikai, kurie yra geltoni, yra tik pirmenybės dalykas, o tiems, kurie mėgsta geltonos spalvos persikus, yra begalė geltonų persikų veislių.
Apie geltonus persikus
Yra daugiau nei 4000 persikų ir nektarinų veislių, nuolat veisiami nauji. Žinoma, ne visas šias veisles galima įsigyti rinkoje. Skirtingai nuo obuolių veislių, dauguma persikų atrodo panašiai kaip vidutinis žmogus, todėl rinkoje nėra dominavusi nė viena veislė, o tai leidžia persikų medžių augintojams ir toliau kurti naujas patobulintas veisles.
Bene didžiausias pasirinkimas, kurį turi pasirinkti būsimas augintojas, yra tai, ar auginti vaisius, ar akmens masę, ar pusiau maistą. Žaliųjų akmens persikų veislės yra tos, kurių mėsa laikosi duobėje. Jie dažnai turi pluoštinį, tvirtą minkštimą ir dažniausiai būna ankstyvojo sezono geltonųjų persikų veislės.
„Freestone“ reiškia persikus, kurių minkštimas lengvai atsiskiria nuo duobės, kai vaisius perpjaunamas per pusę. Žmonės, norintys valgyti persikus, šviežius iš rankų, dažnai renkasi kalkinius geltonus persikus.
Pusiau klijuotas akmuo arba pusiau laisvas akmuo reiškia, kad vaisiai yra daugiausia laisvi iki to laiko, kai jie subręsta.
Geltonųjų mėsų persikų veislės
Turtinga gegužė yra maža ir vidutinio ankstyvojo sezono veislė, pirmiausia raudona virš geltonai žalios spalvos, tvirtos minkštimo, rūgštinio skonio ir vidutinio jautrumo bakterijų dėmėms.
Queencrest visais atžvilgiais yra panašus į Rich May, bet subręsta šiek tiek vėliau.
Pavasario liepsna yra vidutinio sunkumo pusgaminis, turintis gerą vaisių dydį ir skonį bei didelį jautrumą bakterijų dėmėms.
Noras NJ 350 yra vidutinio dydžio raudonas virš geltonos spalvos maistinis akmuo.
„Sunbrite“ yra mažas ir vidutinis maistinis persikas, nokstantis apie birželio 28 – liepos 3 d.
„Flamino įniršis“ yra mažas ar vidutiniškai raudonas virš žalsvai geltonos spalvos maistinis akmuo, vidutinio kietumo minkštimas ir geras skonis.
Nešiojo yra ankstyvo sezono mažas ar vidutinio geltonumo minkštimo persikas, turintis „tirpstantį“ gerą skonį.
Pavasario princas yra dar vienas mažas ir vidutinis maisto produktas, turintis gerą ar gerą skonį.
Ankstyvoji žvaigždė turi tvirtą tirpstantį minkštimą ir yra labai produktyvus.
Akėčios aušra gamina vidutinius persikus, kurie rekomenduojami namų daržams.
Rubino princas yra vidutinio dydžio pusiau maistinis persikas, turintis tirpstantį minkštimą ir gerą skonį.
Sentry išaugina vidutinius ir didelius persikus, turi mažą jautrumą bakterijų dėmėms ir sunoksta apie liepos antrąją savaitę.
Geltonais mėsingais persikais sąrašas yra neįtikėtinai ilgas, o pirmiau pateiktas yra tik nedidelis pasirinkimas, pagrįstas tik dienų skaičiumi nuo nokinimo po Raudonojo Haveno. Raudonasis uostas yra hibridas, pristatytas 1940 m., kuris yra pastovus vidutinio dydžio pusiau laisvųjų akmenų, kieto kūno ir gero skonio persikų gamintojas. Tai šiek tiek atitinka komercinių persikų sodų aukso standartą, nes jis toleruoja žemą žiemos temperatūrą ir yra patikimas gamintojas.
