Bazilikus kasmet auginu inde ant savo denio, pakankamai arti virtuvės, kad galėčiau lengvai patraukti keletą šakelių, kad pagyvintų beveik bet kokį kulinarinį kūrinį. Paprastai aš jį naudoju taip dažnai, kad augalas negautų galimybės žydėti, tačiau kaskart man nesiseka jo naudoti ir, voila, man ant baziliko pražysta smulkūs subtilūs žiedai. Tada kyla klausimas, ar reikia leisti bazilikui žydėti, ir jei taip, ar galite valgyti baziliko žiedus?
Baziliko augalų žydėjimas
Jei jūsų baziliko augalas pražydo, klausimas, ką daryti, priklauso nuo to, kam auginate žolę. Bazilikas yra mėtų šeimos Lamiaceae narys, turintis daugiau nei 40 žinomų veislių. Dauguma žmonių jį augina dėl aromatingos ir kvapnios lapijos, mėtų ir gvazdikėlių su švelniomis pipirinėmis natomis.
Nors bazilikas dažniausiai siejamas su Viduržemio jūra ar Italija, žolė iš tikrųjų kilo iš Azijos - Tailando, Vietnamo ir Indijos dalių, kur ji dažnai auginama kaip daugiamečiai augalai. Būtent dėl šio plataus ryšio baziliko galima rasti beveik kiekvienoje planetos virtuvėje.
Tarp didžiulių baziliko veislių Ocimum bazilikas, arba saldus bazilikas, dažniausiai auginamas. Ocimum yra kilęs iš graikų kalbos, reiškiančios „būti kvapniam“, taigi kelia šio augalo gardžią lapiją. Baziliko lapuose, nesvarbu, ar tai saldus bazilikas, ar purpurinis, ar aštrus tajų, ar citrusinis citrininis bazilikas, yra eterinių aliejų, atsakingų už jų unikalius skonio niuansus. Lapija lengvai sutrinama, išleidžiant puikius kvepalus. Taigi, ar tada bazilikui reikia leisti žydėti?
Žydi ant baziliko
Taigi, jei jūsų baziliko augalas pražydo, ar tai geras, ar blogas dalykas? Jei auginate baziliką griežtai dėl jo lapų, geriausia gėles pašalinti. Baziliko žydėjimo sugrąžinimas atgal leis visai augalo energijai sutelkti dėmesį į lapijos auginimą, sukuriant krūmingesnį augalą, turintį daugiau lapų ir išlaikant didesnį eterinių aliejų kiekį lapuose. Palikę gėles ant baziliko augalų, išauga nepaprastai atrodantis egzempliorius, turintis mažiau lapų.
Tai pasakė, jei jums taip pat nebuvo malonu prispausti baziliko žiedų, tiesiog nukirpkite juos ir, kadangi jie yra gana gražūs, įdėkite juos į pumpurų vazą, kad galėtumėte mėgautis ant palangės. Arba taip pat galite pabarstyti juos ant salotų ar ant makaronų, kad pagyvintumėte patiekalą, nes taip, baziliko gėlės yra valgomos. Jie taip pat gamina puikią arbatą! Galite tikėtis, kad žiedų skonis bus panašus į lapų, tačiau švelnesnio skonio.
Tačiau, jei jūs ketinate auginti baziliką, siekiate didelės partijos pesto, norėsite paskatinti žolę, kad paskatintumėte lapų augimą. Nuspauskite žiedpumpurius, kai tik jie pasirodys. Bazilikus paprastai reikės genėti kas dvi ar tris savaites, ir tai yra gerai, jei einate į jį. Augalas gali toleruoti stiprų genėjimą, kuris iš tikrųjų paskatins augimą.
Galiausiai, tręškite savo baziliką saikingai, nes tai iš tikrųjų sumažins kvapiųjų eterinių aliejų kiekį, o lapus nuimkite anksti ryte, kai jie pasieks aukščiausią tašką. Negalima reaguoti per daug, jei augalas pražysta - tiesiog sugnybkite žiedus arba, dar geriau, nupjaukite pusę lapijos. Naudokite ir vakarienei, ir augalas per porą savaičių padvigubės, bus sveikesnis ir krūmingesnis nei anksčiau.
