Mėgstate intensyvius Meksikos virtuvės skonius ir aromatus? Meksikos žolelių sodo dizainas jūsų kraštovaizdžiui gali būti dalykas, kurį galite pridėti šiek tiek į pietus nuo sienos, o savaitgalio vakarienės. Šis valgomojo kraštovaizdžio tipas yra ne tik patrauklus, bet ir funkcionalus.
Kaip suprojektuoti Meksikos žolelių teminį sodą
Ideali šio sodo forma yra kvadratas ar stačiakampis, kuris leis jums lengvai judėti per sodą derliaus nuėmimo metu. Jūsų sodo dydis gali skirtis, tačiau 8 x 12 pėdų plotas yra gražus.
Kuriant Meksikos žolelių sodą, „Numero uno“ yra jį paruošti. Planavimo procesas prasideda žiemą ir pavasarį, o vasaros pabaiga - ankstyvas ruduo yra geriausias laikas paruošti vietovę pavasariniam sodinimui.
Pažymėkite Meksikos žolelių sodo ribas saulėtoje vietoje ir pašalinkite visas žoles bei piktžoles, taip pat uolienas ir dideles šaknis. Iškaskite kelius keliais centimetrais žemyn ir susidarykite purvą sodinimo vietose, kad sukurtumėte pakeltas lovas. Norėdami iškloti takus, išorinį sodo rėmą ir centrinį deimantą, naudokite plytas arba grindinio akmenis.
Pataisykite Meksikos žolelių sodo dirvožemį su daugybe komposto ar kitų organinių medžiagų ir mulčiuokite lysves šiaudais, smulkintais lapais ar papildoma organine medžiaga.
Meksikos žolelių augalai
Toliau ateina linksma dalis. Atėjo laikas išsirinkti Meksikos žolelių augalus - o gal ir keletą kitų augalų, būtinų lotynų virtuvei -, kurie sukurs jūsų Meksikos žolelių teminio sodo pagrindą. Ne visi jie turi būti žolelės; tikrai norėsite įtraukti keletą pomidorų ar pomidorų ir galbūt „Serrano“ pipirų, jalapeno augalų ar savo mėgstamų čili pipirų. O ir jūs turite turėti česnaką ir svogūną, kuriuos galima įsprausti tarp kitų augalų, kur tik jie tinka. Galbūt net vazoninė liepa sodo centre.
Be abejo, kai kurie „būtini“ Meksikos žolelių augalai iškart iššoka:
- Kmynai
- Cilantro
- Raudonėlis
- Mėta (mojitos!)
Jei nesate didelis kalendros mėgėjas, galbūt pasodinkite šiek tiek lapinių petražolių, kad gautumėte švelnesnį skonį. Jei gyvenate karštesniame regione, pasodinkite kalendrą į vazoną. Cilantro arba kalendra yra linkusi įsitvirtinti, kai pakyla tempai, todėl, užpylę jį, galite pašalinti žolę iš karštos saulės, skatindami lapų, o ne sėklų augimą. Mėtos taip pat turėtų būti vazoninės, kad suvaržytų savo siaučiantį augimo įprotį.
Čiobreliai ir mairūnai taip pat turėtų būti įtraukti į Meksikos žolelių teminį sodą. Kartu su meksikietišku raudonėliu, šie trys tampa lotynišku puokštės garni, lotyniško maisto gaminimo pagrindu.
Be šių akivaizdesnių variantų, auginant meksikietiškas žoleles, yra daugybė mažiau žinomų ingredientų, kurie itin svarbūs virtuvei.
- Annatto sėklos naudojamos mėsai gardinti ir ryžių patiekalams dažyti, o „Pipicha“ yra stipresnė kalendros versija ir yra žaliuose salsose bei kukurūzų patiekaluose.
- Dėl saldymedžio ir pankolio skonio „Hoja Santa“ lapai maistui suvynioti naudojami kaip ir tortilijos.
- „Epazote“ žolė yra dar vienas siaučiantis augintojas, kuriam reikia šiek tiek suvaržyti.
- Papaloquelite naudojamas panašiai kaip cilindro, tačiau visiškai nenusakomo skonio.
- Tada mes taip pat turime „Lipia“, kuri naudojama daugelyje meksikietiškų desertų ir gėrimų. Šios žolelės lapai, dar vadinami citrinos verbena, daugumoje receptų gali pakeisti citrinos žievelę.
Ir galiausiai, nors dauguma iš mūsų priskiria jo naudojimą itališkoje virtuvėje, pasodinkite baziliko. Saldus bazilikas parodyta daugelyje meksikietiškų receptų.
Rūpinimasis Meksikos žolelių sodais
Laistykite sodą saikingai, tačiau stebėkite jį sausų burtų metu.
Pamaitinkite pomidorus, paprikas ir bazilikus organinėmis trąšomis; idealiu atveju - komposto arbatos lapų purškalas. Venkite persistengti su azotu, nes per didelis kiekis gali sumažinti vaisius.
