Virtuvės sodai nėra naujiena, tačiau mes galime juos atnaujinti ir paversti kulinariniais pagrindiniais elementais, būdingais mūsų mėgstamiems virtuvės ir skonio profiliams. Tikrai nėra beveik nieko geresnio už Italijos skonius, jau nekalbant apie tantalizuojančius česnako, pankolio ir pomidorų aromatus, kurie sekmadienio vakaro vakarienei ruošiami per dekadentišką padažą per naminius makaronus. Turint omenyje šią idėją, gali būti naudinga apsvarstyti galimybę sukurti itališką kulinarijos sodą aplink jūsų trokštamą ir mėgstamą valgyti virtuvę.
Kaip sukurti itališką žolelių teminį sodą
Jei trokštate žvaigždžių pesto ar vietinio itališko restorano „Puttanesca“ gaminių, norėsite pasimėgauti šių receptų ingredientais, kad sužinotumėte, ką pasodinti savo itališkų žolelių sode. Be abejo, turėtų būti įtrauktos žymios itališkos žolelės, tačiau galbūt norėsite įtraukti tokius augalus kaip:
- Brokoliai arba brokoliai
- „Romano pole“ pupelė
- Fava arba cannellini pupelės
- Chioggia arba saldainių juostelių burokėliai
- Cipollini svogūnai
- Pipirai
- Artišokai
- Česnakai
Italijos virtuvės plotis yra platus ir apima daugybę įdomių daržovių, kurias galite pasodinti itališkame teminiame sode.
Nepamirškime pomidorų! Nei vienas itališkas maistas neapsieina be kai kurių pomidorų, valgomų troškintų, šviežių, džiovintų ar skrudintų. Pasodinkite šį skanų vaisių sodo gale nuo žolelių, kad juos būtų galima laistyti ir palepinti atskirai.
Augantys itališki žoliniai augalai
Augindami itališką žolelių sodą, akivaizdu, pirmiausia norėsite apsvarstyti, kuriuos augalus norite įtraukti. Itališko maisto gaminimo šerdis, bent jau mano nuomone, sutelkta į itališkus žolelių augalus. Nors itališkas maistas įvairiuose regionuose skiriasi, yra tikrai keletas pagrindinių žolelių pakabukų, kurių nė vienas save gerbiantis italų virėjas nepaliks savo namų sode. Jie apima:
- Bazilikas
- Rozmarinas
- Raudonėlis
- Pankoliai
- Čiobreliai
- Šalavijas
Šios vaistažolės yra lengvai pritaikomos ir gana atsparios sausrai, todėl, kad būtų patogiau naudoti, jos turėtų būti šalia virtuvės.
Visų auginamų itališkų žolelių poreikiai yra šiek tiek skirtingi, nors dauguma jų yra atsparūs augalai ir reikalauja mažai dėmesio. Pavyzdžiui, baziliko augalų gėlės turėtų būti nuluptos, kad paskatintų krūmingesnį augalą ir daugiau lapų.
Rozmarinas, kaip ir bazilikas, gali būti jautrus ekstremaliems šalčiams, todėl jį reikia padengti šaltesniu klimatu. Bet kurią iš šių žolelių galima sodinti į vazonus, kad būtų lengviau judėti, kai temperatūra nukrenta.
Raudonėlis linkęs plisti ir gali aplenkti Italijos žolelių sodą, išstumdamas kitus augalus. Tai gali atimti šilumą, tačiau vėlgi gali būti protinga ją pasodinti į vazonus, kad ji nekonkuruotų su kitomis žolelėmis.
Pankoliui nereikia daug vandens ir jis mėgaujasi daug saulės. Padalinkite ir atsodinkite daugiamečius augalus kas dvejus ar trejus metus, kad gautumėte maksimalų produktą, ir suvartokite pankolį per keturias dienas nuo derliaus nuėmimo, kad jis neprarastų skonio.
Kuriant itališką kulinarinį sodą reikėtų įtraukti gurmaniškų žalumynų. Tarp jų galite nuspręsti pasodinti rukolos, radicchio, romėniškų salotų ir net šiek tiek cikorijų, kad pridėtumėte padažą prie kitų, be įkvėpimo, salotų.
Įmeskite kai kurias valgomas gėles, tokias kaip nasturtą, našlaitę, agurklę, levandą ir laiškinius česnakus, kurie yra ne tik aromatingi, bet ir skatina akį bei skonio receptorius.
Sukurkite itališką teminį sodą, kuriame būtų tik kelios paprastos žolelės ir dar keletas daržovių. Netrukus visa šeima pasakys „Buon Appetito!“.
