Ryškus ir ugningas yra du žodžiai, taikomi klasikinei Ispanijos virtuvei, ir būtent prieskoniai ir žolelės duoda tokius patiekalus kaip paelija ir pil-pil krevetės. Nors šafrano gamyba tikriausiai viršija kiemo sodo galimybes, galite auginti daug ispaniškų žolelių ir prieskonių. Auginti ispaniškas žoleles nėra sunkiau nei auginti daržoves savo kieme, ir jos suteikia milžinišką skonį jūsų patiekalams. Patarimų, kaip auginti ispanų žolelių sodą, skaitykite toliau.
Prieskoninės žolelės, skirtos Ispanijos įkvėptiems patiekalams
Jei jums patinka turtinga ispaniškų patiekalų drama, tikrai verta pabandyti pridėti savo sode ispaniškų žolelių augalų. Kai kurios yra klasikinės žolelės, kurias galite naudoti daugelyje virtuvių, nors kelios yra išskirtinės ispaniškos žolelės ir prieskoniai.
Norėdami auginti ispanų žolelių sodą, turite pasodinti tuos, kurie jums labiausiai patinka. Keletas žolelių, skirtų ispanų įkvėptiems patiekalams, apima klasikinius mėgstamiausius, tokius kaip:
- Rozmarinas
- Laurelė (dar vadinama lauro lapu)
- Raudonėlis
- Bazilikas
- Čiobreliai
- Mėta
- Petražolės
Norėdami sužinoti karštesnes, labiau išsiskiriančias ispaniškas žoleles ir prieskonius, pagalvokite apie kajeno pipirus, česnaką, kalendrą, pimentą ir ñora (naudojami paprikai gaminti).
Apie ispaniškus žolelių augalus
Kai kurie Ispanijos žoliniai augalai yra daugiamečiai augalai, o kai kurie - vienmečiai. Galite sodinti abu sodo lysvėje, bet taip pat galite pradėti sodą su konteineriais, kad augintumėte žoleles ispanų įkvėptiems patiekalams.
Jei nuspręsite sode pradėti auginti ispaniškas žoleles, turėsite sugrupuoti panašių poreikių vaistažoles. Tai gali būti lengviau konteineriuose, jei pastebėsite, kad augalams, kuriuos norite auginti, keliami labai skirtingi reikalavimai.
Dauguma ispaniškų žolelių teikia pirmenybę svetainei, kur saulė būna visą dieną. Tai apima baziliką, raudonėlį, kalendrą, rozmariną, laurą, petražoles ir čiobrelius. Kai kuriuos reikia gausiai drėkinti (pvz., Baziliką, kalendrą ir petražoles), kitiems, pavyzdžiui, rozmarinui ir čiobreliams, reikia tik kartais vandens.
Kai kurias žoleles reikėtų auginti konteineriuose vien dėl to, kaip agresyviai jos plinta. Pavyzdžiui, mėtos yra agresyvus augalas ir gali užvaldyti kiemą. Daugelis ekspertų rekomenduoja mėtas auginti ne konteineriuose, o lovose. Jis klesti saulėje ar daliniame pavėsyje.
Kitų firminių ispaniškų žolelių ir prieskonių praktiškai negalima auginti namų sode. Šafranas yra vienas iš jų. Tai prieskonis, kuris paelijai suteikia geltonos spalvos ir ryškaus skonio. Norint pagaminti tik 2 svarus (1 kg) šafrano, reikia 85 000 Crocus sativus gėlės.
