Nieko neišeikvodami, atkreipkite dėmesį į rečiau valgomas produkcijos dalis. Ar galite valgyti brokolių lapus? Taip! Tiesą sakant, naudojant brokolių lapus, kaip ir bet kuriuos kitus žalumynus, pavyzdžiui, lapinius kopūstus ar špinatus, yra puikus būdas pasimėgauti salotomis ir kitais patiekalais. Galimybės yra begalinės.
Ar galite valgyti brokolių lapus?
Brokoliai yra klasikinė daržovė, tinkanti beveik bet kuriai tarptautinei virtuvei. Kam galima naudoti brokolių lapus? Dideli, patrauklūs lapai yra gana stori ir gerai išverčiami, kai lengvai paruošiami kaip garnyras arba dedami į sriubas ir troškinius. Valgydami brokolio lapus, gausite dar vieną augalo skaidulų, vitaminų C ir K, geležies ir kalio šaltinį.
Tankios, gėlių galvos yra klasikinis būdas, kai mes pažįstame brokolius, tačiau surinkus brokolių lapus, augalas yra dar vienas būdas. Lapai paprastai nepaisomi, tačiau atsižvelgiant į brokolių padėtį kaip „super maistą“, verta toliau tyrinėti.
Brokoliuose yra daug vitaminų ir mineralų, bet taip pat ląstelienos ir antioksidantų. Lapai yra tokie pat sveiki, kaip ir mūsų vertinamos gėlių galvos. Mąstymas už dėžutės ribų, naudojant brokolių lapus, atneša dar vieną impulsą šiems svarbiems sveikatos daiktams ant jūsų stalo. Maistinga lapija netgi buvo komerciškai pavadinta „brokoliu“.
Brokolio lapų derliaus nuėmimo patarimai
Jei norite išbandyti brokolio lapus, turite žinoti tinkamą derliaus nuėmimo ir laikymo techniką. Nuimkite lapus ryte arba vakare, kad nupjauta vieta galėtų išgydyti vėsioje dienos dalyje. Niekada nenuimkite daugiau kaip 1/3 lapų, kitaip nukentės augalas. Naudokite švarius padargus, kad nukirptumėte lapą prieš pat lapkočio sutikimą su pagrindiniu stiebu.
Neplaukite lapo, kol nebūsite pasirengę jį naudoti. Vietoj to, įdėkite lapus tarp drėgnų popierinių rankšluosčių į perforuotą maišelį arba plastikinį dangtelį su dangčiu (paliktą šiek tiek atidarytą) šaldytuve. Laikyti iki trijų dienų.
Kam galima naudoti brokolių lapus?
Norėdami naudoti lapus, juos kruopščiai nuplaukite ir nuimkite storą vidurinį šonkaulį ir stiebą. Dabar galite susmulkinti lapus arba laikyti sveikus. Plonai supjaustyti, pridėti skanių skirtumų į salotas. Įdėkite juos į takus ar sumuštinį. Sauté su česnaku, askaloniniais česnakais ir citrinos sulčių šūviu. Įmaišykite kepimo lapus su bulvėmis, troškinkite juos su kitomis daržovėmis, meskite į sriubas ir troškinius.
Taip pat galite garuoti lapus lengvam gardžiam garnyrui. Sumaišykite juos į troškintuvą ir iškepkite. Brokolio lapai įgauna ir pabrėžia bet kokį skonį. Išbandykite juos Tailando, Graikijos, Italijos, Meksikos, Indijos ir daugelyje kitų tarptautinių virtuvių patiekalų.
