Porų auginimas ir sodinimas yra puikus būdas suteikti skonio virtuvės patiekalams. Šie dideli žaliųjų svogūnų variantai, vadinami „gurmanų svogūnais“, turi skoningą, švelnesnį skonį.
Kas yra poras?
Galbūt jums kyla klausimas: „Kas yra poras?“ Porai (Allium ampeloprasum var. porrum) yra svogūnų šeimos nariai, glaudžiai susiję su svogūnais, česnakais, askaloniniais česnakais ir laiškiniais česnakais. Skirtingai nei jų kolegos, porai vysto ilgus, sultingus stiebus, o ne gamina dideles svogūnėles. Šie stiebai naudojami kaip svogūnų pakaitalas daugelyje patiekalų.
Kaip auginti porus
Porai gali būti auginami iš sėklų ar transplantacijų. Auginant porus iš sėklų, dažnai lengviau juos pradėti uždarose patalpose, nors jie laikomi atspariais šalčiui, nes kietos šalnos gali pakenkti jauniems augalams. Pasėkite sėklas į atskirus vazonėlius, kad būtų lengviau jas persodinti, likus maždaug 6–8 savaitėms iki auginimo sezono arba ankstyvą pavasarį. Persodinkite daigus, kai jie pasiekia maždaug 6 colių aukštį.
Geriausia porų auginimo vieta yra pilna saulė derlingoje, gerai sausinamoje dirvoje. Sodindami porus sode, padarykite seklią tranšėją (maždaug 4–5 colių gylio) ir augalus padėkite į vidų, maždaug 6 colių atstumu ir padengdami tik nedideliu kiekiu dirvožemio. Porus būtinai kruopščiai palaistykite ir įdėkite organinio mulčio sluoksnį.
Porams augant, naudokite iškastą dirvožemio iš tranšėjos lėtai kauptis aplink stiebą, kad neliktų šviesos. Ši technika yra panaši į salierų blanšavimą.
Porų derliaus nuėmimas
Kai augalai pasiekia maždaug pieštuko dydį, galite pradėti rinkti porus. Prieš žydėdami, nepamirškite porų. Porus geriausia naudoti iš karto; tačiau šaldytuve juos galima laikyti kelias savaites.
Žmonėms, mėgstantiems gaminti maistą, ar net tiems, kurie tiesiog mėgaujasi švelnaus svogūno skoniu, kodėl gi nepagalvojus apie porų auginimą sode - begalinis tiekimas.
