Jei jums pasisekė suvalgyti itališkų keptų pipirų, be abejo, norite užsiauginti patys. Auginti savo itališkas keptas paprikas yra bene vienintelis būdas, kaip daugelis iš mūsų kada nors sugebės pakartoti šį itališką skanėstą, nebent jūs gyvenate šalia turgaus, kuris specializuojasi būtent itališkos virtuvės patiekaluose. Tie, kurie niekada nevartojo šio malonumo, stebisi: „Kas yra itališkos kepimo paprikos?“ Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie itališkas paprikas kepimui ir kokias itališkas kepimo pipirų rūšis yra.
Kas yra itališkos keptos paprikos?
Itališki kepimo pipirai yra tam tikra rūšis Capsicum annum kintamai vadinamos Cubanelle, Italianelles arba Sweet Italian Long paprikos. Skirtingai nuo daugelio neprinokusių pipirų, kurie yra kartaus skonio, itališki kepimo pipirai yra saldūs kiekviename etape nuo žalios iki geltonos iki raudonos. Spalvos jie svyruoja nuo ryškios citrinos iki giliai miško žalumos, subrendusios iki oranžinės, o tada, kai visiškai subręsta, raudonos.
Kepimui skirti itališki pipirai yra įprasti itališkos virtuvės bruožai. Jie yra saldūs ir šiek tiek aštrūs, apie 15 cm ilgio ir siaurėjantys nuo stiebo iki galiuko. Minkštimas yra plonesnis už papriką ir turi mažai sėklų, todėl puikiai tinka pjaustyti ir kepti. Žalios, jos yra traškios ir saldžios / pikantiškos, tačiau kepant jas gaunamas subtilus dūmo skonis.
Yra keletas itališkų kepimo pipirų veislių, tačiau dažniausiai randama itališkų paliktų sėklų veislė yra „Jimmy Nardello“. Šią veislę Nardello šeima padovanojo Seed Saver Exchange 1983 m. Juos iš Pietų Italijos pakrantės miesto Ruoti 1887 m. Parsivežė Guiseppe ir Angela Nardello. Veislė pavadinta jų sūnaus Jimmy vardu.
Augantys itališki kepimo pipirai
Itališkos kepimo paprikos subręsta per 60–70 dienų. Norėdami pasimėgauti ankstesniu derliumi, pradėkite sėklas uždarose patalpose aštuonias savaites anksčiau. Jie gali augti vidutinio klimato sąlygomis su vidutiniu lietumi ir klestėti vasaros karščiais. Jie turėtų būti auginami vietovėje, kurioje saulės spinduliai yra bent šešios valandos per dieną.
Norėdami užsiauginti itališkų kepimo pipirų, sėkite sėklas maždaug 6 mm gylyje į gerai nusausintą vazoną ir vandenį, kol dirva bus drėgna. Laikykite dirvožemį drėgnu. Talpyklę laikykite 70–75 laipsnių F. (21–24 ° C) arba šiltesnėje vietoje.
Kai daigai turi du pilnus lapų rinkinius, retinkite daigus, nupjaudami juos dirvožemio lygyje. Perkelkite pipirų transplantacijas lauke, kai vidutinė nakties temperatūra yra mažiausiai 55 laipsniai F. (13 C.). Leiskite transplantacijai prisitaikyti prie lauko temperatūros palaipsniui ilgindami lauke praleistą laiką per savaitę.
Pasiruošę sodinti transplantacijas, pasirinkite vietą, kurioje gausu saulės. Pataisykite sodo dirvą lygiomis dalimis komposto ir mėšlo. Kapliu sukurkite sodinimo vagas, kurios yra 2 pėdų (61 cm.) Atstumu. Transplantus vagose nustatykite 18 colių (46 cm.) Atstumu.
Apsupkite augalus kelių colių (8 cm.) Mulčiu, kuris padės išlaikyti drėgmę, sulaikyti piktžoles ir izoliuoti šaknis. Įstatykite kuolą į žemę šalia augalo ir švelniai virve pririškite augalo stiebą prie kuolo.
Laikykite dirvą drėgną, bent colį (2,5 cm) per savaitę, atsižvelgiant į oro sąlygas. Tręškite visomis trąšomis, tokiomis kaip 5-10-10, kai pradeda formuotis žiedai, arba kruopščiai paskleiskite kompostą ar mėšlą aplink augalų pagrindą ir vandenį.
Kai paprikos bus paruoštos, supjaustykite jas iš augalo. Dabar tereikia nuspręsti, kaip juos paruošti. Paprastas itališkas šių pipirų receptas - kepkite pipirus ant karštos keptuvės, pagardintos druska, o vėliau jas pabarstykite parmezano sūriu. Buon apetitas!
