Čia, Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, mes praleidome sezoniškai ypač karštą vasarą. Visuotinis atšilimas vėl užklumpa. Tačiau savo sode mes pasinaudojome pranašumais. Pipirai ir pomidorai, kurie paprastai yra drungni gamintojai, puikiai praleido saulę. Dėl to atsirado bamperių pasėlių, kurių buvo per daug valgyti ar atiduoti. Taigi, ką jūs darote su papildomais produktais? Jūs, žinoma, užšaldote. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip užšaldyti sodo pomidorus.
Kaip užšaldyti sodo pomidorus
Man patinka galvoti apie save kaip apie puikų, jei kartais, tingų virėją. Aš gaminu maistą kiekvieną savaitės vakarą ne tik todėl, kad galiu, bet ir norėdamas sutaupyti pinigų bei užtikrinti, kad valgytume sveikai - bent po vieną valgį kiekvieną dieną. Ta pati daržovių daržo sodinimo priežastis. Taigi, turėdamas šių metų buferių pasėlius ir išsaugodamas pomidorų derlių, turėjau visų ketinimų konservuoti vasaros premijas.
Bet aš užsiėmiau. O gal aš tiesiog labai tingiu. O gal tai, kad mes savo virtuvę vadiname „virtuve“, nes ji yra tokia maža, kad pažodžiui galiu pasukti iš kriauklės į viryklę, nesiimdama nė žingsnio, mane atbaido. Kad ir kokia būtų priežastis (aš laikausi per daug užsiėmęs), aš niekada netapau konservavęs, bet taip pat negalėjau pakęsti minties sugaišti visus tuos nuostabius pomidorus.
Taigi šis mįslė privertė mane susimąstyti, ar galite užšaldyti šviežius pomidorus? Daugybė kitų produktų gali būti užšaldyti, kodėl gi ne pomidorai? Ar svarbu, kokios rūšies pomidorus galima užšaldyti? Po nedidelio tyrimo, kuris patikino, kad galite užšaldyti šviežius pomidorus, nusprendžiau išbandyti.
Pomidorų derliaus užšaldymas ir išsaugojimas
Yra pora skirtingų pomidorų šaldymo iš sodo būdų. Aš, žinoma, apsisprendžiau prie lengviausio požiūrio. Pomidorus nusiprausiau, išdžiovinau, tada suberiau į didelius „zip-loc“ maišelius ir išmečiau į šaldiklį. Taip, tai viskas. Tikrai puiku tokiu būdu užšaldant pomidorus iš sodo yra tai, kad juos atšildžius, odelės nuslysta iš karto!
Tokiu būdu išsaugant pomidorų derlių reikia arba didesnio šaldiklio, kurio neturime „virtuvėje“, arba šaldymo kameros, ką mes darome. Jei trūksta papildomos vietos šaldikliui, taip pat galite juos iš anksto paruošti, kad sutaupytumėte vietos. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite ketvirčiais ar aštuntukais, tada troškinkite juos 5-10 minučių.
Įstumkite juos per sietą arba supilkite į virtuvinį kombainą. Jei norite, galite jas pagardinti trupučiu druskos arba tiesiog supilkite tyrę į indą ir užšaldykite. Talpykloje būtinai palikite šiek tiek vietos, kad užšaldžius tyrę ji turėtų kur eiti. Taip pat galite supilti į šaldiklio „zip-loc“ maišelius ir užšaldyti ant plokščio sausainių lapo. Tada plokščią šaldytą tyrę galima lengvai ir tvarkingai sukrauti į šaldiklį.
Kitas būdas yra troškinti pomidorus prieš užšaldant. Vėlgi, nuplaukite pomidorus, pašalinkite stiebus, nulupkite ir tada ketvirčiais. Virkite juos uždengę 10–20 minučių. Atvėsinkite juos ir supakuokite, kaip nurodyta aukščiau, kad užšaltų.
O, kokios pomidorų rūšys gali būti užšaldytos, tai būtų bet kokia rūšis. Galite net užšaldyti vyšninius pomidorus. Šis konservavimo būdas gerai tinka, jei norite naudoti šaldytus pomidorus padažuose, sriubose ir salsose, tačiau nesitikėkite, kad jūsų šaldyti pomidorai gerai dirbs ant BLT sumuštinio. Jūs turėtumėte laiko velnią pjaustyti atšildytą pomidorą, kuris buvo užšaldytas; tai būtų puri netvarka. Kalbant apie mane, ateityje tikrai matau naminio raudonojo padažo.
