Folio rūgštis, dar vadinama vitaminu b9, yra būtina širdies ir kaulų sveikatai kiekviename gyvenimo etape. Tai gyvybiškai svarbu kuriant naujas kraujo ląsteles ir gali pagerinti smegenų sveikatą ir užkirsti kelią su amžiumi susijusiam klausos praradimui. Folio rūgštis netgi gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų ir tam tikrų vėžio rūšių.
Jei esate nėščia, folio rūgštis yra labai svarbi prenataliniam sveikatingumui ir apsigimimų prevencijai. Folio rūgštis padeda išvengti stuburo defektų, įskaitant spina bifida, ir gali sumažinti gomurio plyšio riziką. Nors reikia daugiau tyrimų, tyrimai rodo, kad folio rūgšties trūkumas gali būti susijęs su autizmu. Jei esate nėščia, kreipkitės į gydytoją, kad paskirtų prenatalinį vitaminą, nes vien dėl dietos gali nepakakti folio rūgšties. Priešingu atveju, valgant daug folio rūgšties turinčių daržovių yra geriausias būdas užtikrinti, kad vartojate pakankamai šios vertingos maistinės medžiagos.
Daržovės su folio rūgštimi
Daržovių, kuriose yra daug folio rūgšties, auginimas yra puiki vieta pradėti. Tamsiai lapinius žalumynus, įskaitant špinatus, antkaklius, ropių ir garstyčių žalumynus, lengva auginti ir jie yra puikios folio rūgšties daržovės. Sodinkite tamsius lapinius žalumynus ankstyvą pavasarį, kai tik praeis šalnų pavojus ir žemė bus šilta. Nelaukite per ilgai, nes tamsūs lapiniai žalumynai linkę sukti, kai tik jie įkaista. Tačiau vasaros pabaigoje galite pasėti kitą derlių.
Kryžmažiedės daržovės (pavyzdžiui, brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai ir žiediniai kopūstai) yra skanios folio rūgšties daržovės. Kryžmažiedės daržovės yra šalto klimato kultūros, kurios geriausiai tinka vietovėse, kuriose vasara būna švelni. Ankstyvą pavasarį pasėkite sėklas tiesiai į sodą arba pradėkite anksti ir pradėkite jas lauke. Jei popietės karštos, raskite kryžmažiedžių daržovių pavėsingoje vietoje.
Visų rūšių pupeles galima sodinti lauke bet kuriuo metu po paskutinio šalčio, tačiau daigumas lėtas, jei žemė per šalta. Jums geriau pasiseks, jei dirvožemis sušils bent iki 50 F. (10 C.), bet geriau nuo 60 iki 80 F. (15–25 C.). Šviežios pupelės šaldytuve laikomos maždaug savaitę, tačiau sausos pupelės laikomos mėnesius ar net metus.
