Ilgus metus mitybos specialistai atkakliai vertino ryškių spalvų daržovių vartojimą. Viena iš priežasčių yra tai, kad tai neleidžia valgyti įvairių vaisių ir daržovių. Kitas dalykas, kad tuose ryškių spalvų maisto produktuose yra daug antioksidantų. Violetiniai vaisiai ir daržovės nėra išimtis, be to, yra daugybė sveikų purpurinių maisto produktų. Skaitykite toliau, norėdami sužinoti apie purpuriniuose produktuose esančias maistines medžiagas ir pasiūlymus dėl purpurinių maisto produktų sveikatai.
Maistinės medžiagos purpuriniame produkte
Vienu metu buvo sakoma, kad purpurinė spalva yra ori, skirta tik tiems, kurie turi karališko kraujo. Laimei, laikai pasikeitė, ir dabar kiekvienas gali dėvėti purpurinius ar valgyti purpurinius vaisius ir daržoves. Taigi, iš ko susidaro sveikas purpurinis maistas?
Purpuriniame produkte esančios maistinės medžiagos skiriasi priklausomai nuo konkretaus vaisiaus ar daržovės; tačiau vienas jų bendras dalykas yra tas, kad juose gausu antocianinų. Antocianinai suteikia produktams tą sodrų purpurinį atspalvį. Jie yra galingi antioksidantai, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą, mažina uždegimą ir padeda išvengti vėžio.
Nacionalinio sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimo duomenys parodė, kad suaugusiesiems, vartojantiems daugiau purpurinių vaisių ir daržovių, yra žymiai mažesnė rizika susirgti tiek aukštu kraujospūdžiu, tiek mažu DTL („gerojo cholesterolio“) kiekiu, taip pat rečiau turi antsvorį.
Purpuriniai maisto produktai sveikatai
Antocianinai yra labiau paplitę uogose; todėl žmonės raginami valgyti daugiau uogų - šiuo atveju gervuogių ir mėlynių. Turėkite omenyje, kad sveiki purpuriniai maisto produktai, tokie kaip uogos, nėra vienintelis galimas variantas, svarstant purpurinius maisto produktus.
Kiti vaisiai ir daržovės, kuriuose yra šių antioksidantų, yra purpurinės veislės:
- Juodieji serbentai
- Šeivamedžiai
- Fig
- Vynuogės
- Slyvos
- Slyvos
- Baklažanai
- Smidrai
- Kopūstai
- Morkos
- Žiediniai kopūstai
- Pipirai
Įdomu tai, kad gali atrodyti, jog burokėlių nėra sąraše. Taip yra todėl, kad jie yra. To priežastis yra ta, kad juose nėra antocianinų. Tačiau juose yra betalaino pigmentų, kurie kai kuriuose augaluose pakeičia antocianinus ir yra sveiki antioksidantai, todėl valgykite burokėlius!
