Ar jūs kada nors pažvelgėte į katilėlių stendą ir pagalvojote, ar uodeginis augalas yra valgomas? Naudoti valgomąsias uodegos dalis virtuvėje nėra nieko naujo, išskyrus galbūt virtuvės dalį. Vietiniai amerikiečiai įprastai surinko uodegos augalą, kuris buvo naudojamas kaip diržas, vystyklų medžiaga ir, taip, maistas. Katailio krakmolas net rastas ant paleolito šlifavimo akmenų, datuojamų dešimtimis tūkstančių metų. Taigi, kokios katės dalys yra valgomos ir kaip jūs naudojate katilėlius virtuvėje?
Kokios „Cattail“ dalys yra valgomos?
Katailės yra nepaprastai unikalios išvaizdos augalai ir iš tikrųjų yra žolės. Šiaurės pusrutulyje ir Australijoje auga dešimtys rūšių, kurių didžiausia ir dažniausia Typha latifolia. Jų galima rasti kai kuriose pelkėtose vietovėse tokiu paplitimu, nenuostabu, kad senovės žmogus atrado, kad uodegos augalas yra valgomas.
Daugelį šių aukštų, nendrių augalų galima nuryti. Kiekvienoje uodegoje yra vyriškos ir moteriškos gėlės ant to paties koto. Vyriška gėlė yra viršuje, o moteris - žemiau. Patinas, išleidęs visas žiedadulkes, išdžiūsta ir nuleidžiamas ant žemės, paliekant moterišką žiedą ant koto. Moteriška gėlė atrodo panašiai kaip neryškus hotdogas ant pagaliuko ir dažniausiai pastebimas džiovintų gėlių kompozicijose, tačiau tai dar ne viskas.
Kol patinas pavasarį apdulkina patelę, žiedadulkes galima surinkti ir naudoti kartu su tradiciniais miltais blynams ar bandelėms gaminti. Katžolės žiedadulkės yra puikus baltymų šaltinis.
Moteriškos gėlės prieš apdulkinimą yra žalios, todėl šioje vietoje jas galima nuimti, virti ir valgyti su sviestu, tarsi pelkių kukurūzais. Žalias gėles taip pat galima naudoti sriubose ar fritatose ar net iš jų gaminti uodeginių gėlių šaldytuvo marinatus.
Papildomos valgomosios uodeginių augalų dalys
Jauni uodegos ūgliai ir šaknys taip pat yra valgomos uodegos augalų dalys. Jaunieji ūgliai randami nuplėšus išorinius lapus ir vėliau juos galima naudoti kepant arba troškintus. Jie vadinami kazokų šparagais, nors švelnių, baltų ūglių skonis panašesnis į agurkus.
Tvirtas, pluoštines šaknis taip pat galima nuimti. Tada jie išdžiovinami ir sumalami į miltus arba užvirinami vandeniu, kad išsiskirtų krakmolas. Tada krakmolas naudojamas panašiai kaip kukurūzų krakmolas, kad sutirštėtų padažai ir padažai. Vis dėlto reikia būti atsargiems naudojant valgomąsias uodegos šaknis. Jie veikia kaip įrenginio filtravimo sistema ir, patekę į užterštą vandenį, sugers tuos teršalus, kurie gali būti perduoti jums, kai juos praryjate.
Apskritai katilai gali būti puikus išgyvenimo maistas. Juos taip pat lengva surinkti, todėl atsargas galima atiduoti vėlesniam naudojimui, taip pat medicininiams tikslams, drabužiams ir prieglobsčiui - iš tiesų puikus augalas.
