Senas posakis „obuolys per dieną, saugo gydytoją“ gali būti ne visai teisingas, tačiau obuoliai tikrai yra maistingi ir, be abejo, yra vienas mėgstamiausių Amerikos vaisių. Taigi, kaip žinoti, kada skinti obuolius ir kaip tiksliai surinkti obuolius, o tada tinkamai juos laikyti?
Kada rinkti obuolius
Derliaus nuėmimas tinkamu laiku yra labai svarbus ne tik norint gauti aukščiausios kokybės vaisių, bet ir pailginti jų laikymo trukmę. Kiekviena obuolių veislė turi savo brendimo laiką ir gali priklausyti nuo oro sąlygų vegetacijos metu. Pavyzdžiui, obuoliai subręsta anksčiau, jei yra švelnus, saulėtas pavasaris, kuris spyruokle anksti pradeda medžio derėjimo ciklą. Dėl to derliaus laiką turėtumėte įvertinti pagal kitus rodiklius, o ne konkrečią datą kalendoriuje. Tai reiškia, kad anksti subrendę obuoliai, vadinami „vasaros obuoliais“, tokie kaip „Honeycrisp“, „Paula Red“ ir „Jonagold“, savo piką pasiekia rugpjūtį ir rugsėjo pradžioje.
Visų pirma, subrendę obuoliai yra tvirti, traškūs ir sultingi, geros spalvos ir išsivysčiusio skonio, būdingo veislei, skonio. Raudonųjų veislių spalva nėra geras brandos rodiklis. Pvz., „Red Delicious“, kol dar nesunoksta vaisiai, paraudos. Sėklų spalva taip pat nėra patikimas rodiklis. Daugelyje obuolių veislių subrendusios yra rudos sėklos, tačiau sėklos taip pat gali paruduoti likus kelioms savaitėms iki derliaus nuėmimo laiko.
Per anksti skinant obuolius, vaisiai gali būti rūgštūs, krakmolingi ir apskritai neskanūs, o per vėlai nuėmus obuolius, gaunami minkšti ir minkšti vaisiai. Tačiau jei staiga užšalsite ir dar nepaskinote obuolių, nes jie neatrodė paruošti, vis tiek galėsite tai padaryti.
Obuoliai užšąla esant 27–28 laipsnių F. (–2 ° C) temperatūrai, atsižvelgiant į cukraus kiekį. Obuoliai, kuriuose yra daug cukraus ir prinokusių vaisių, užšąla esant žemesnei temperatūrai. Kai užšalimas nutrūks, leiskite obuoliams ištirpti ant medžio. Nebent temperatūra nukris žemiau 22–23 laipsnių F. (-5 C) ar truks ilgesnį laiką, tikėtina, kad obuoliai išgyvens derlių. Kai obuoliai ištirps, patikrinkite, ar jie nepažeisti. Jei jie neparuduoja ir nesuminkštėja, nedelsdami nuimkite derlių.
Užšaldytų obuolių tinkamumo laikas yra trumpesnis nei jų kolegų, todėl juos sunaudokite kuo greičiau.
Kaip nuimti obuolius
Jei planuojate laikyti obuolius, juos reikia rinkti subrendusius, tačiau kietus, subrendusios odos spalvos, bet kietu minkštimu. Švelniai pašalinkite obuolius nuo medžio, nepažeisdami stiebo. Rūšiuokite obuolių derlių ir pašalinkite visus obuolius, kuriuose yra vabzdžių erozijos ar ligos požymių.
Atskirkite obuolius pagal dydį ir pirmiausia naudokite didžiausius obuolius, nes jie nėra tokie geri, kaip mažesni. Obuolius, kuriuose yra žalos požymių, galima naudoti iškart po to, kai nukenčia sugedęs gabalėlis, valgomas šviežias arba virtas.
Obuoliai po derliaus nuėmimo
Obuolius reikia laikyti nuo 30-32 laipsnių F. (nuo -1 iki 0 C), ypač jei norite juos laikyti ilgesnį laiką. Obuoliai, laikomi 50 ° F (10 ° C) temperatūroje, sunoks keturis kartus greičiau nei 32 ° F (0 ° C). Dauguma veislių tokioje temperatūroje bus laikomi šešis mėnesius. Laikykite obuolius krepšeliuose ar dėžėse, išklotose folija arba plastiku, kad būtų lengviau sulaikyti drėgmę.
Prieš laikant labai svarbu obuolius išrūšiuoti. Posakis „vienas blogas obuolys sugadina statinę“ yra teisingas. Obuoliai išskiria etileno dujas, kurios greičiau bręsta. Pažeisti obuoliai greičiau išskiria etileną ir tiesiogine to žodžio prasme gali sugadinti partiją. Taip pat galite laikyti tam tikrą atstumą tarp saugomų obuolių ir kitų produktų, nes etileno dujos pagreitins kitų vaisių ir daržovių nokimą. Jei obuoliai laikomi plastikiniuose maišeliuose, būtinai įkiškite juose skylutes, kad dujos galėtų filtruotis.
Santykinė drėgmė taip pat yra svarbus obuolių laikymo veiksnys ir turėtų būti 90–95 proc. Rūsys, rūsys ar nešildomas garažas yra visos sandėliavimo zonos galimybės.
Per daug obuolių laikyti? Negalite jų atiduoti? Pabandykite juos džiovinti, užšaldyti arba konservuoti. Be to, vietinis maisto bankas greičiausiai džiaugsis paėmęs saldžių, traškių obuolių auką.
