Dėl daugybės naudos sveikatai alyvuogių aliejus praktiškai pakeitė kitus aliejus. Tikrai tai gali būti sveikiau tik tuo atveju, jei pats išgausi alyvuogių aliejų. Naminio alyvuogių aliejaus gaminimas taip pat reiškia, kad galite kontroliuoti, koks alyvuogių tipas naudojamas, o tai reiškia, kad galite pritaikyti skonį pagal savo skonį. Norite gaminti aliejų iš alyvuogių? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip spausti alyvuogių aliejų.
Apie alyvuogių aliejaus gaminimą namuose
Komerciniu būdu pagamintam alyvuogių aliejui reikalinga didelė, pritaikyta įranga, tačiau, investuojant į keletą investicijų, alyvuogių aliejų galima gaminti namuose. Yra keletas būdų, kaip namuose gaminti aliejų iš alyvuogių, tačiau alyvuogių aliejaus išgavimo pagrindai išlieka tie patys.
Pirmiausia turite gauti šviežių alyvuogių, nesvarbu, ar tai jūsų pačių, ar pirktų alyvuogių. Tik būtinai nenaudokite konservuotų alyvuogių. Gaminant aliejų iš alyvuogių, vaisiai gali būti prinokę arba neprinokę, žali arba juodi, nors tai pakeis skonio profilį.
Gavę alyvuoges, vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti visus lapus, šakeles ar kitus nešvarumus. Tada, jei neturite alyvuogių preso (šiek tiek brangiai kainuojančios įrangos, bet verta, jei alyvuogių aliejaus ekstrakciją padarysite pastovią), alyvuoges turite iškasinti vyšnių / alyvuogių košele - tai daug laiko reikalaujanti užduotis.
Dabar atėjo laikas linksmybėms / darbams išgauti alyvuogių aliejų.
Kaip spausti alyvuogių aliejų
Jei turite alyvuogių spaustuvą, viskas, ką jums reikia padaryti, tai įdėti nuplautas alyvuoges į spaudą ir voila, spauda atlieka darbą už jus. Pirmiausia nereikia duobėti alyvuogių. Jei neturite preso, gražiai veiks ir girnos akmuo.
Jei alyvuogių kauliukas atrodo per didelis darbas, galite naudoti plaktukus, kad sutrintumėte alyvuoges į grubią pastą. Prieš pradėdami daužyti, apsaugokite savo darbinį paviršių plastikine plėvele.
Jei neturite spaudos, įdėkite alyvuoges be kauliukų į geros kokybės maišytuvą. Maišydami įpilkite šiek tiek karšto, bet ne verdančio vandens, kad susidarytumėte minkšta pasta. Keletą minučių šaukštu energingai maišykite alyvuogių pastą, kad išsiskirtų aliejus iš išspaudų ar minkštimo.
Uždenkite alyvuogių mišinį ir leiskite jam sėdėti dešimt minučių. Ilsėdamasis, alyvuogių tešlos aliejus ir toliau išbris.
Alyvuogių aliejaus ekstrahavimas
Per dubenį uždėkite kiaurasamtį, sietą ar chinois ir išklokite marlę. Supilkite maišytuvo turinį į marlę. Surinkite galus kartu ir išspauskite skysčius iš kietųjų medžiagų, aliejų iš alyvuogių. Paguldykite sūrio audinį į kiaurasamties dugną ir pasverkite kuo sunkesniu, arba įdėkite dubenį kiaurasamtyje ant marlės ir užpildykite džiovintomis pupelėmis ar ryžiais.
Papildomas svoris ant marlės viršaus padės išgauti daugiau aliejaus. Kas penkias ar dešimt minučių nuspauskite svorį, kad iš alyvuogių pastos išsiskirtų daugiau aliejaus. Ekstrahuokite 30 minučių.
Baigę išmeskite alyvuogių aliejaus košę. Pirmame dubenyje turėtumėte turėti aliejaus. Leiskite keletą minučių pasėdėti, kad sunkesnis vanduo nuskęstų, o alyvuogių aliejus plauktų į viršų. Aliejui ištraukti naudokite kalakutą arba švirkštą.
Įdėkite aliejų į tamsios spalvos stiklinę talpyklę ir 2–4 mėnesius laikykite sausoje, vėsioje vietoje. Tačiau naudokite kuo greičiau, nes naminis alyvuogių aliejus nelaikomas taip ilgai, kaip komerciškai pagamintas.
