Nors žolelių sode gali būti petražolių, šalavijų, rozmarinų ir čiobrelių, jums gali trūkti pikantiškų patiekalų. Yra dviejų rūšių pikantiškos, vasaros ir žiemos, tačiau čia daugiausia dėmesio skirsime žieminių pikantiškų žolelių auginimui. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie žieminių pikantiškų ir kitų žieminių pikantiškų augalų priežiūrą ir auginimą.
Žiemos pikantiškų augalų informacija
Žiemos pikantiškas (Satureja montana) yra daugiamečiai žoliniai, atsparūs USDA 6 zonai, o vasariški pikantiški auginami kaip vienmetės. Senovės romėnų rašytojas Plinijus gentį pavadino „Satureja“, kilusiu iš žodžio „satyras“, pusiau ožkos ir pusės žmogaus mitologinės būtybės, kuri džiaugėsi visais pikantiškais malonumais. Būtent šie senovės romėnai žolę į Angliją įvedė maždaug Cezario valdymo metu.
Tiek žiemos, tiek vasaros pikantiški skoniai pasižymi stipriu pipirų skoniu, nors žieminiai pikantiški skoniai yra aštresni nei vasaros. Abi žolelės gali būti naudojamos įvairiuose maisto produktuose ir padeda pagyvinti skonį nenaudojant papildomos druskos ir pipirų. Dėl šios priežasties žieminės pikantiškos žolelės kepimo metu dažnai derinamos su pupelėmis, nes tuo metu pridėjus druskos, pupelės sutvirtėtų.
Sūrumas naudojamas ne tik įvairiuose kulinarijos produktuose, bet ir džiovinti lapai dažnai dedami į popuri. Švieži arba džiovinti lapai taip pat gali būti naudojami užpilti actu, žolelių sviestais arba užpilti arbata.
Kaip užsiauginti žiemos pikantiškumo
Žiemos skonis yra atsparus pusiau visžalis krūmas blizgiais, tamsiai žaliais lapais ir sumedėjusiais stiebais. Jį lengva auginti ir, kai tik tai bus nustatyta, žieminių pikantiškų augalų priežiūra yra nominali. Jis gali būti naudojamas kaip pasienio augalas žolelių sode arba pasodintas kaip kompanioninis augalas kartu su pupelėmis, kur sakoma, kad auginant žieminius pikantiškumus, pupelių piktžolių nėra. Žieminiai pikantiški augalai taip pat sodinami prie rožių, kur, kaip teigiama, sumažėja miltligės ir amarų užkrėtimas.
Ši žolė gauna nuo 6-12 colių aukščio ir 8-12 colių skersai. Kaip ir daugumoje žolelių, ji klestėja saulėje bent šešias valandas per dieną gerai nusausintoje dirvoje, kurios pH yra 6,7. Pasėkite sėklas pavasarį į butus, kad persodintų lauke, kai dirva sušils; persodinkite sodelius 10-12 colių atstumu.
Žiemos pikantiškumas taip pat gali būti dauginamas auginiais. Vėlai pavasarį paimkite auginius, naujų ūglių galiukus, ir padėkite juos į šlapio smėlio puodus. Kai auginiai įsišaknija, persodinkite juos į sodą arba į kitą indą.
Nuskinkite žiemos pikantiškumą ryte, kai eteriniai aliejai yra patys stipriausi. Tada jį galima džiovinti arba naudoti šviežią. Vidutinio klimato sąlygomis žiemos pikantiškumas žiemą užmigs, o pavasarį dės naujus lapus. Vyresni augalai dažniausiai sumedėja, todėl laikykite juos genėdami, kad paskatintumėte naują augimą.
