Ar jums patinka tapijokos pudingas? Ar kada pagalvojote, iš kur yra tapijoka? Asmeniškai aš visiškai nesu tapijokos gerbėjas, bet galiu pasakyti, kad tapijoka yra krakmolas, išgaunamas iš augalo, žinomo kaip Cassava arba Yuca, šaknies (Manihot esculenta) arba tiesiog „tapijokos augalas“. Tiesą sakant, tapijoka yra tik vienas iš daugelio įvairių skanėstų, kuriuos galite sukurti naudodami kasavos augalo šaknis. Manavoms, norint išauginti šaknis, reikia ne mažiau kaip 8 mėnesių oro be šalnų, todėl tai yra pasėlis, kuris yra idealesnis tiems, kurie gyvena USDA 8–11 zonose. Tai lengva užauginti, o derliaus nuėmimas - taip pat gana paprastas. Taigi, kyla klausimų - kaip nuimti tapijokos augalą ir kada nuimti tapijokos šaknį? Išsiaiškinkime, ar ne?
Kada derliaus nuimti Tapioka šaknis
Šaknis galima nuimti, išvirti ir suvalgyti, kai tik jos susiformuoja, tačiau jei norite šiek tiek derlingo derliaus, galite kurį laiką atsilaikyti. Kai kurias ankstyvąsias kasavos veisles galima nuimti jau po 6–7 mėnesių nuo pasodinimo. Tačiau daugumos kasavos veislių derlius paprastai būna derliaus, maždaug 8–9 mėnesių.
Kasavą galite palikti žemėje iki dvejų metų, tačiau atminkite, kad to laikotarpio pabaigoje šaknys taps kietos, sumedėjusios ir pluoštinės. Geriausia tapijokos augalų derlių nuimti maždaug per pirmuosius metus.
Prieš derliaus nuėmimą visą mansardos augalą patartina apžiūrėti vieną iš jo giliai rudų pleiskanų šaknų, kad įsitikintumėte, ar jis jums pageidautinas ne tik dydžio, bet ir kulinarijos požiūriu. Naudodami mentele, švelniai atlikite tyrinėjimo kasimą šalia augalo. Jūsų paiešką palengvins žinojimas, kad kasavos šaknis paprastai galima atidengti per pirmuosius 5–10 cm dirvožemį ir jos gali augti žemyn ir toliau nuo pagrindinio stiebo.
Atradę šaknį, pabandykite rankomis įmasažuoti nešvarumus nuo šaknies, kad juos apnuogintumėte. Nupjaukite šaknį ten, kur kaklas siaurėja už augalo stiebo. Išvirkite savo kasavos šaknį ir išbandykite ją. Jei skonis ir tekstūra jums yra palankūs, esate pasiruošę tapijokos augalų derliui nuimti! Nepamirškite virti, nes virimo procesas pašalina toksinus, kurie yra neapdoroti.
Kaip nuimti Tapioca augalą
Tipiškas maniokų augalas gali duoti nuo 4 iki 8 atskirų šaknų ar gumbų, kurių kiekvienas gumbas gali siekti 8–15 colių (20,5–38 cm) ilgio ir 1–4 colių (2,5–10 cm) pločio. Renkant tapijokos šaknis, pabandykite tai padaryti nepažeisdami šaknų. Pažeisti gumbai gamina gydomąją medžiagą - kumaro rūgštį, kuri per kelias dienas nuo derliaus nuėmimo oksiduoja ir pajuoduoja.
Prieš skinant tapijokos šaknis, nupjaukite manijos stiebą viena koja (0,5 m.) Virš žemės. Likusi stiebo dalis, išsikišusi iš žemės, bus naudinga augalui išgauti. Atlaisvinkite dirvą aplink augalą ir po juo ilgapiršte šakute - tik įsitikinkite, kad jūsų šakutės įterpimo taškai neprasiskverbia į gumbų erdvę, nes nenorite pakenkti gumbams.
Galite toliau dirbti augalą laisvai nuo dirvožemio, švelniai siūbuodami pagrindinį stiebą aukštyn ir žemyn, kol pajusite, kad augalas pradeda išsilaisvinti iš dirvožemio. Naudodamiesi savo sodo šakute, padėkite augalą pakelti ir įtvirtinti iš apačios, paimkite pagrindinį stiebą ir patraukite į viršų, tikėkimės, jūs pašalinsite visą augalą su jo šaknų sistema.
Šiuo metu gumbus galima pašalinti iš augalo pagrindo rankomis. Šviežiai nuimtus maniokų šaknis reikia suvalgyti arba perdirbti per keturias dienas nuo derliaus nuėmimo, kol jie pradeda blogėti. Tapioka, kas nors?
