Greitai ieškant enoki grybų informacijos, randama daugybė bendrų pavadinimų, tarp jų - aksominis stiebas, žieminis grybas, aksominė pėda ir enokitake. Tai labai subtilūs grybai, beveik gijiniai. Jie dažnai yra vieninteliai grybai, kuriuos galima įsigyti žiemą. Enoki grybai auginami auginant tamsoje, todėl susidaro balti liekni grybai.
Jei mėgstate valgyti enoki grybus, galite pabandyti juos užsiauginti patys. Jei norite išmokti auginti enoki grybus, yra daugybė rinkinių ir inokuliatorių. Daugumą reikiamų daiktų lengva rasti, o sterilizavus galima naudoti buitinius stiklinius indus.
„Enoki“ grybų informacija
Laukinis enoki labai mažai panašus į išpuoselėtas formas. Jie auga ant pūvančios medienos, ypač negyvos guobos miško aplinkoje. Laukiniai enoki turi mažus rudus dangtelius ir sudaro grupes. Kai ieškoma pašaro, svarbu padaryti sporų atspaudą kiekvienam surinktam grybui. Taip yra todėl, kad grybai labai panašūs į mirtinus Galerina autumnalis.
Kultivuojami enoki yra balti ir panašūs į makaronus. Taip yra todėl, kad jie auginami tamsoje, o stiebai išsitiesia, kad pabandytų pasiekti šviesą. Valgant enoki grybus gaunama baltymų, maistinių skaidulų, amino rūgščių ir vitaminų B1 bei B2.
Kaip auginti Enoki grybus
Pirmasis žingsnis auginant enoki grybus yra surasti nerštą ir auginimo terpę. Auginimo terpė taip pat gali būti sendintos kietmedžio pjuvenos. Tada pasirinkite stiklinius indus ir juos sterilizuokite. Kruopščiai sumaišykite nerštą į terpę.
Į butelį pripildykite terpės ir laikykite 72–77 laipsnių F. (22–25 ° C) temperatūroje, o drėgmė labai aukšta. Jei norite baltų grybų, stiklainius laikykite tamsioje vietoje; priešingu atveju gausite rudus dangtelius, kurie vis dar yra skanūs.
Po poros savaičių grybiena turėtų būti akivaizdi. Uždengęs terpę, pastumkite stiklainius ten, kur temperatūra yra 50–60 laipsnių F. (10–15 ° C). Tai skatina dangtelių susidarymą.
Valgyti „Enoki“ grybus
Plonas grybų profilis reiškia, kad jie turi mažai laiko virti ir turėtų būti dedami į patiekalo galą. „Enoki“ dažniausiai naudojamas azijietiškame maiste, tačiau bet kuriai virtuvei suteikia skonio ir tekstūros. Jų galite pridėti žalių į salotas, įdėti į sumuštinį ar tiesiog užkąsti. Maišytos bulvytės ir sriubos yra klasikinis panaudojimas.
Manoma, kad grybai stiprina sveikatą stiprindami imuninę sistemą ir gydydami kepenų problemas. Yra net nedidelė nuomonių grupė, kad grybai gali sumažinti navikų dydį, tačiau nėra jokių susijusių mokslinių įrodymų.
