Žemės riešutai yra ankštinių šeimos nariai, kartu su pupelėmis ir žirniais. Jų vaisiai iš tikrųjų yra žirniai, o ne riešutai. Augalai turi unikalų ir įdomų vystymosi būdą. Apvaisinę gėles, jie sukuria kaištį, kuris tęsiasi žemyn nuo gėlės kiaušidės. Smeigtukas auga iš kiaušidės žemyn į dirvą, kurioje susidaro žemės riešutai. Subrendę galite pradėti rinkti žemės riešutus. Sužinokime daugiau apie žemės riešutų derliaus laiką, įskaitant tai, kaip ir kada kasti žemės riešutus sode.
Kada iškasti žemės riešutus
Žemės riešutų derliaus nuėmimo laikas yra 90–110 dienų po sodinimo, jei naudojamas virimo būdas, ir 130–150 dienų po sodinimo, kai kepamos veislės.
Paprastai žemės riešutus galite rinkti rudenį, kai lapai pradeda gelsti. Patraukite augalą ir patikrinkite ankštis prieš derliaus nuėmimą, nors esate tikras dėl žemės riešutų derliaus laiko. Ankštys geriausiai parodo, kada reikia iškasti žemės riešutus.
Žemės riešutai turėtų beveik užpildyti ankštis. Jei ankščių vidus yra tamsios spalvos, žemės riešutai yra subrendę virti, tačiau vis tiek yra tinkami sausam skrudinimui. Nedelsdami nuimkite žemės riešutus, jei augalai prarado didžiąją dalį lapų arba lukštai nėra tvirtai prisitvirtinę prie augalo.
Kaip skinami žemės riešutai?
Taigi, kai žinote, kada reikia iškasti žemės riešutus, turite atsakyti į klausimą: „Kaip žemės riešutai nuimami?“. Prieš skindami žemės riešutus, kastuvu ar sodo šakute atlaisvinkite dirvą aplink augalus. Ištraukite augalus ir purkite dirvožemio perteklių nuo šaknų, palikdami ankštis. Patikrinkite dirvą ir įsitikinkite, kad nepaliekate jokių ankščių.
Prieš ruošdami ir laikydami žemės riešutus reikia išdžiūti tris ar keturias savaites. Augalus pakabinkite šiltoje, sausoje vietoje ir apsaugokite nuo tiesioginių saulės spindulių. Po dviejų savaičių nuvalykite likusį dirvožemį ir nuimkite ankštis nuo šaknų. Išdėstykite juos vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus ir leiskite jiems išdžiūti dar savaitę ar dvi. Didelė drėgmė džiovinimo laikotarpiu skatina pelėsių atsiradimą.
Nuskintų žemės riešutų laikymas ir paruošimas
Neapdorotus žemės riešutus laikykite gerai vėdinamoje vietoje, tinkliniuose maišeliuose, kur jie tinkamai laikomi kelis mėnesius, jei bus tinkamai išdžiovinti ir saugomi nuo graužikų.
Skrudinkite žemės riešutus vienu sluoksniu ant sausainių lakšto 350 laipsnių Farenheito orkaitėje (177 C.). Virimo laikas priklauso nuo riešutų drėgmės, tačiau paprastai jie paruošiami per 13–18 minučių. Skrudintus žemės riešutus laikykite sandariuose induose. Norėdami ilgiau laikyti, veržles įdėkite į šaldytuvą iki 12 mėnesių.
Žemės riešutus su košerine druska išvirkite tik tiek vandens, kad padengtų tris valandas. Retkarčiais sumaišykite žemės riešutus ir, jei reikia, įpilkite vandens. Virtus žemės riešutus geriausia mėgautis dar šiltus.
