Paprikas auginti yra labai smagu, nes yra daugybė svaiginančių jų masyvų; įvairių spalvų ir skonių - nuo saldžiųjų iki karščiausių. Vis dėlto būtent dėl šios veislės kartais sunku žinoti, kada pradėti rinkti pipirus.
Kada derėti pipirai
Paprikos nuo senų senovės buvo auginamos Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Meksikoje ir Vakarų Indijoje, tačiau pipirai į Europą buvo atvežti tokie ankstyvieji tyrinėtojai kaip Kolumbas. Jie išpopuliarėjo ir tada buvo atvežti į Šiaurės Ameriką su pirmaisiais Europos kolonistais.
Paprikos yra tropiniai augalai, kurie čia auginami kaip šiltųjų metų vienmečiai augalai. Atsižvelgiant į daug saulės, paprikas yra gana lengva auginti. Sodinkite juos į gerai nusausintą dirvą, kurioje gausu organinių medžiagų. Žinoma, tai priklauso nuo pipirų veislės, tačiau dauguma pipirų turėtų būti išdėstyti maždaug 12–16 colių (31–41 cm) atstumu.
Paprikų derlius skirsis priklausomai nuo to, kokią rūšį turite. Daugelis saldžiųjų veislių subręsta per 60–90 dienų, o jų pusbroliai gali užtrukti iki 150 dienų. Jei pipirai pradedami nuo sėklų, į sėklų pakelyje esančią informaciją įtraukite aštuonias – dešimt savaičių, kad būtų atsižvelgta į laiką tarp sėjos ir persodinimo. Daugumai žmonių tai reiškia, kad sėjamos paprikos bus pradėtos gaminti sausio arba vasario mėnesiais.
Pipirų derliaus laikas daugeliui karštų veislių pipirų, pavyzdžiui, jalapeños, dažnai nurodomas, kai vaisiai yra gilūs, tamsiai žali. Kitos aitriųjų paprikų veislės, tokios kaip Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco ar Celestial, subręsta pasikeitus spalvai iš žalios į oranžinę, rausvai rudą ar raudoną. Nuskynę aitriųjų pipirų vaisius, jie subręsta, skatina augalą toliau derėti. Aitriųjų pipirų augalai turėtų ir toliau duoti vaisių, tačiau gamyba sumažėja rudenį.
Saldieji pipirai, pavyzdžiui, paprikos, dažnai skinami, kai vaisiai dar žali, bet pilno dydžio. Jei leisite paprikai likti ant augalo ir toliau bręsti, keisdami spalvas nuo geltonos, oranžinės iki raudonos, prieš skindami pipirų vaisius, gausite saldesnių pipirų. Kitas saldus pipiras - bananų pipiras - taip pat skinamas geltonos, oranžinės ar raudonos spalvos. Saldūs pimientai renkami raudonai ir maždaug 4 colių (10 cm) ilgio, 2–3 colių (5–8 cm) pločio. Vyšnių pipirai bus skirtingo dydžio ir skonio, jie bus renkami nuo oranžinės iki tamsiai raudonos.
Kaip išsirinkti pipirus
Nuskinti saldžiųjų pipirų veisles reikia šiek tiek subtilumo, nes subliuškusios šakos lūžta, jei jas tempiate. Papriką iš augalo pašalinkite rankomis, žirklėmis ar aštriu peiliu.
Derliaus nuėmimo metu naudokitės pirštinėmis arba nusiplaukite rankas iškart nuskynę vaisius. Derliaus nuėmimo metu nelieskite akių ar burnos, nes tikriausiai ant jūsų rankų esantis kapsaicino aliejus neabejotinai sudegins.
Pipiriniai augalai po derliaus nuėmimo
Pipirai gali būti laikomi šaldytuve nuo septynių iki dešimties dienų arba 45 ° F (7 ° C) temperatūroje, esant santykinei oro drėgmei 85–90 proc. Iš jų pasigaminkite salsų, suberkite jas į sriubas ar salotas, paskrudinkite, įdarykite, nusausinkite ar marinuokite. Jūs taip pat galite plauti, pjaustyti ir užšaldyti pipirus, kad galėtumėte juos naudoti ateityje.
Kai pipirų augalas bus nuimtas daugumoje vietovių, jis bus baigtas sezonui ir vėlų rudenį augalas mirs. Visuose regionuose, kuriuose vyrauja šiluma ištisus metus, pipirai gali ir toliau gamintis, kaip ir tropiniuose savo kilmės regionuose.
Taip pat galite peržiemoti pipirų augalą, atnešdami jį į patalpą. Raktas į žiemojimą yra šiluma ir šviesa. Tokiu būdu pipirą galima laikyti daugelį metų. Daugelis pipirinių augalų yra gana dekoratyvūs ir tęs vaisius patalpose ir puikiai papildys namų dekorą.
