Moliūgai yra kvapnūs, universalūs žieminių moliūgų šeimos nariai, o sėklose gausu skonio ir maistingumo. Norite sužinoti apie moliūgų sėklų derlių valgyti ir ką daryti su visomis tomis sėklomis nuėmus derlių? Skaityk!
Kaip nuimti moliūgų sėklas
Nuskinkite moliūgus bet kuriuo metu iki pirmojo stipraus šalčio rudenį. Jūs žinosite, kada moliūgai bus paruošti derliui - vynmedžiai mirs ir paruduos, o moliūgai bus ryškiai oranžiniai su kieta žieve. Norėdami nupjauti moliūgą iš vynmedžio, naudokite sodo žirkles ar žirkles.
Dabar, kai sėkmingai surinkote sunokusius moliūgus, atėjo laikas pašalinti sultingas sėklas. Aštriu, tvirtu peiliu nupjaukite moliūgo viršų, tada atsargiai nuimkite „dangtį“. Dideliu metaliniu šaukštu išgremžkite sėklas ir styginių minkštimą, tada sėklas ir minkštimą suberkite į didelį dubenį su vandeniu.
Moliūgų sėklų atskyrimas nuo celiuliozės
Rankomis atskirkite sėklas nuo minkštimo, eidami įkiškite sėklas į kiaurasamtį. Kai sėklos bus kiaurasamtyje, kruopščiai jas nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu (arba paspauskite kriauklės purkštuvu), o rankomis trindami sėklas pašalinsite daugiau minkštimo. Nesijaudinkite, kad gausite kiekvieną minkštimo pėdsaką, nes ant sėklų prikibę daiktai tik padidina skonį ir maistingumą.
Pašalinę minkštimą, patenkinkite, leiskite sėkloms kruopščiai nutekėti, tada plonu sluoksniu paskleiskite jas ant švaraus indų rankšluosčio ar rudo popierinio maišelio ir leiskite jiems išdžiūti. Jei skubate, visada galite naudoti plaukų džiovintuvą, kad pagreitintumėte procesą.
Skrudinimas moliūgų sėklų
Įkaitinkite orkaitę iki 275 laipsnių F. (135 C.). Tolygiai paskleiskite moliūgų sėklas ant sausainių lapo, tada apšlakstykite jas lydytu sviestu ar mėgstamu kepimo aliejumi. Norėdami gauti papildomo skonio, galite pagardinti sėklas česnako druska, Vorčesterio padažu, citrinos pipirais arba jūros druska. Jei esate drąsus, paskaninkite moliūgų sėklas rudens prieskonių, tokių kaip cinamonas, muskatas, imbieras ir kvapieji pipirai, mišiniu arba įdėkite zing su kajeno pipirais, svogūnų druska ar Cajun prieskoniais.
Skrudinkite sėklas, kol jos taps aukso spalvos - paprastai apie 10–20 minučių. Maišykite sėklas kas penkias minutes, kad nesudegtų.
Moliūgų sėklų valgymas
Dabar, kai atlikote sunkų darbą, atėjo laikas atlygiui gauti. Visiškai saugu (ir nepaprastai sveika) valgyti sėklų lukštą ir viską. Jei norite valgyti sėklas be lukšto, tiesiog valgykite jas kaip saulėgrąžų sėklas - įberkite sėklą į burną, nulaužkite sėklas dantimis ir išmeskite lukštą.
Moliūgų sėklų mityba
Moliūgų sėklose yra vitamino A, kalcio, magnio, cinko, geležies, baltymų, kalio ir sveikų augalinių Omega-3 riebalų. Jie užpildyti vitaminu E ir kitais natūraliais antioksidantais. Moliūgų sėklose taip pat yra daug ląstelienos, ypač jei valgote kriaukles. Vienoje uncijoje skrudintų moliūgų sėklų yra apie 125 kalorijos, 15 angliavandenių ir nėra cholesterolio.
