Salsify auginamas pirmiausia dėl savo šaknų, kurių skonis panašus į austrių. Kai žiemą šaknys paliekamos žemėje, kitą pavasarį jos išaugina valgomuosius žalumynus. Šaknys nėra gerai saugomos, o daugumai augintojų derliaus nuėmimas prireikus išsprendžia šias laikymo problemas. Sužinokime daugiau apie druskingų augalų derliaus nuėmimą ir kaip laikyti druskingas šaknis, kad gautumėte geriausią rezultatą.
Kaip ir kada nuimti derliaus šaknį
Salsify yra paruoštas derliui rudenį, kai žūsta lapija. Skonis pagerėja, jei prieš derliaus nuėmimą šaknys patiria keletą šalnų. Iškaskite juos sodo šakute ar kastuvu, įkiškite įrankį pakankamai giliai į dirvą, kad nepjautumėte šaknies. Nuplaukite dirvožemio perteklių, o tada nusausinkite šaknis virtuviniu ar popieriniu rankšluosčiu.
Nuskynus šaknis greitai praranda skonį, tekstūrą ir maistinę vertę, todėl derlių nuimkite tik tiek, kiek jums reikia vienu metu. Šakniavaisiai, palikti sode per žiemą, pakenčia šalnas ir net kietą užšalimą. Jei jūsų rajone žiemą žemė užšąla, prieš pirmąjį kietą užšalimą nuimkite keletą papildomų šaknų. Nuskinkite likusias šaknis, kol pavasarį nebus atnaujintas augimas.
Žaliųjų augalų derliaus nuėmimas
Derliaus nuėmimas yra tai, kas patinka ir daugeliui žmonių. Žiemą šaknis uždenkite storu šiaudų sluoksniu, jei planuojate nuimti valgomuosius žalumynus. Iškirpkite žalumynus pavasarį, kai jie yra apie 4 cm aukščio.
Kaip laikyti Salsify
Nuskintos druskingos šaknys geriausiai laikosi drėgno smėlio kibire šaknies rūsyje. Jei jūsų namai yra panašūs į daugumą šių dienų, juose nėra šaknų rūsio. Pabandykite saugoti druską drėgno smėlio kibire, įleistame į žemę saugomoje teritorijoje. Kibiras turi būti su sandariu dangčiu. Geriausias druskos kaupimo būdas yra sode. Per žiemą jis išlaikys savo skonį, konsistenciją ir maistinę vertę.
„Salsify“ kelias dienas laikomas šaldytuve. Prieš laikydami šaldytą šaknį, šaknis praskalaukite ir išdžiovinkite ir įdėkite į plastikinį maišelį. Salsify neužšąla arba gali gerai.
Prieš verdant šaknis gerai nušveiskite, bet nesusilupkite. Išvirę galite nulupti žievelę. Išvirusį druską išspauskite praskiestas citrinos sultis arba actą, kad išvengtumėte spalvos pasikeitimo.
