Jokia kita daržovė sodininkų bendruomenėje nesukelia tokio ažiotažo kaip pomidoras. Sodininkai nuolat eksperimentuoja su naujomis veislėmis, o selekcininkai laikosi reikalavimų, suteikdami mums žaisti daugiau nei 4000 šių „pašėlusių obuolių“ veislių. Ne naujas vaikas, blokinis pomidorų augalas yra ne tik kita veislė; jis užima unikalią nišą tarp gausybės pomidorų rūšių.
Kas yra „Stuffer“ pomidorų augalai?
Kaip rodo pavadinimas, įdaromuose pomidorų augaluose įdaryti tuščiaviduriai pomidorai. Tuščiaviduriai pomidorų vaisiai nėra nauja mintis. Tiesą sakant, tai paveldas, kurio populiarumas vėl auga. Mano vaikystėje tuo metu populiarus patiekalas buvo įdaryti pipirai ar pomidorai, kurių vaisių vidus buvo įdubęs ir įdarytas tuno salotomis ar kitu dažnai kepamu įdaru. Deja, kai pomidoras įdaromas ir išverda, jis dažniausiai tampa aplaistytas.
Kietieji pomidorai, viduje tuščiaviduriai pomidorai, yra atsakymas į virėjo norą pomidorą storomis sienelėmis, mažai minkštimo ir lengvai įdaryti, kuris išlaiko formą virdamas. Tačiau šie pomidorai nėra iš tikrųjų tuščiaviduriai. Vaisiaus centre yra nedidelis kiekis sėklų gelio, tačiau likusi dalis yra stora sienele, palyginti be sulčių ir tuščiavidurė.
Užpildų pomidorų rūšys
Populiariausios iš šių tuščiavidurių pomidorų vaisių veislių atrodo panašios į lobuotas paprikas. Nors daugelis yra vienos spalvos geltonos arba oranžinės spalvos, yra neįtikėtinas dydžių, spalvų ir net formų asortimentas. Įdarytų pomidorų rūšys apima dažniausiai pasitaikančius „geltonąjį įdarą“ ir „apelsinų įdarą“, kurie atrodo kaip paprikos ir yra vienos spalvos, iki rausvos spalvos, labai briaunotų, dvigubų dubenėlių, vadinamų „Zapotec Pink Pleated“. „Taip pat yra įvairių atspalvių pomidorų rūšių, pavyzdžiui,„ Schimmeig Striped Hollow “, kurio forma panaši į skanų obuolį, suskaidytą raudona ir geltona.
Kitos veislės yra:
- ‘Costoluto Genovese‘- vienkartinė, raudona italų veislė
- ‘Yellow Ruffles‘– apelsino dydžio šukuotas vaisius
- ‘Brown Flesh‘- raudonmedžio pomidoras su žaliais dryžiais
- ‘Green Bell Pepper‘- žalias pomidoras su auksinėmis juostelėmis
- ‘Liberty Bell‘ - raudonos spalvos, paprikos formos pomidoras
Nors sakoma, kad įdarai yra švelnaus skonio, kai kurie iš šių tuščiavidurių pomidorų, skirti įdaryti, turi sodrų pomidorų skonį su mažu rūgštingumu, kuris papildo, o ne užgožia įdarus.
Augantys pomidorai tuščiaviduriai viduje
Auginkite pomidorų įdarus taip pat, kaip ir kitas veisles. Augalus išdėstykite mažiausiai 30 colių (76 cm) atstumu vienas po kito mažiausiai 3 pėdų (1 m) atstumu. Ploninkite bet kokį perteklinį augimą. Laikykite augalus tolygiai drėgnus. Dauguma įdarytų pomidorų rūšių yra dideli, žalumynais apkrauti augalai, kuriems reikalinga papildoma atrama, pavyzdžiui, vielos tinklo bokštai.
Dauguma iškamšų yra produktyvūs gamintojai. Galite pagalvoti, kad vaisių metu kiekvieną vakarą tai reiškia įdaryti pomidorai, tačiau paaiškėja, kad šie tuščiaviduriai pomidorų vaisiai puikiai užšąla! Paprasčiausiai supilkite pomidorus ir supilkite juos į šerdį ir nupilkite skysčius. Tada įdėkite juos į šaldymo maišelius ir išspauskite kuo daugiau oro ir užšaldykite.
Kai būsite pasirengę juos naudoti, ištraukite tiek, kiek reikia, ir pašaukite į vos šiltą orkaitę, ne aukštesnę kaip 250 laipsnių F. (121 C.) temperatūrą. Nusunkite skystį, kai jie ištirpsta 15–20 minučių. Tada atšildę užpildykite pasirinktą įdarą ir kepkite pagal recepto instrukcijas.
