Ropės yra Brassica šeimos nariai, kurie yra kietos sezono daržovės. Pasodinkite sėklų pavasarį arba vasaros pabaigoje, kai auga ropių žalumynai. Augalų svogūninės šaknys dažnai valgomos kaip daržovės, tačiau žalumynai suteikia zesty virtą garnyrą. Ropių žalumynai turi daug naudos sveikatai, ir jie suteikia vitamino C ir A dalį. Žinant, kada reikia rinkti ropės žalumyną, bus užtikrinta, kad jūs naudosite šias maistines medžiagas.
Ropių žalumynai sode
Ropės valgomos dėl storo mėsingo šaknies ar svogūnėlio, kurį augalas gamina. Jie auginami daugiau nei 4000 metų, juos gali valgyti senovės romėnai ir ankstyvieji graikai. Augalo lapai ir stiebai yra supakuoti su skaidulomis ir maistinėmis medžiagomis.
Ropių žalumynai siejami su pietų maisto gaminimu ir yra svarbi regioninės dietos dalis. Geriausias laikas rinkti ropės žalumyną yra jaunas ir mažas, kad būtų geriausias skonis. Žalumynus reikia gerai nuplauti ir virti, kad suminkštėtų kietas vidurinis šonkaulis.
Augantys ropių žalumynai
Ropės yra dvejų metų augalai, kuriems reikia žiemos šalčio, kad gautųsi gėlės ir sėklos. Kaip šakniavaisiai, karštuoju laikotarpiu augalai tampa kartūs, kai paliekami žemėje. Žalumynai gali būti auginami bet kuriuo metu pavasarį ar rudenį, jei dirva yra pakankamai šilta daigumui.
Lapai skaniausi, kai skinami jauni. Ropių žalumynų derliaus nuėmimo būdas yra paprastas ir jūs galite nuolat rinkti lapus, kai jie atsiranda. Tai slopins ropės svogūnėlių susidarymą, tačiau užtikrins šviežius švelnius jūsų receptų lapus. Ropių žalumynus sode reikės stebėti, ar nėra lapuočių, kelių rūšių lervų ir pjautinių kirmėlių.
Kaip nuimti ropių žalumynus
Žinoti, kaip nuimti ropių žalumynus, nėra taip svarbu, kaip kada rinkti ropių žalumynus. Ropių žalumynai turi geriausią skonį, kai skinami ryte. Jie turėtų būti sunaudoti per kelias valandas.
Derliaus nuėmimui naudokite žirkles ar sodo žirkles. Nupjaukite lapus šalia žemės, pradedant nuo išorės. Nauji lankstinukai bus pristatyti po savaitės ar dviejų. Jie bus subrendę iki mažesnio dydžio nei originali partija, tačiau galėsite gauti dar vieną derlių nuo augalo.
Ropių žalumynų nauda sveikatai
Ropių žalumynuose yra daug vitamino A, kuris veikia kaip antioksidantas. Viename puodelyje virtų ropių žalumynų yra apie 1,15 miligramų geležies, svarbios raudoniesiems kraujo kūneliams susidaryti. Kalcis yra dar viena maistinė medžiaga, dideliais kiekiais randama žalumynuose. Augale yra magnio, kalio, C ir K vitaminų, o viename puodelyje yra 5 gramai skaidulų.
Venkite perkošti žalumynus, nes kai kurios maistinės medžiagos prasiskverbia ir išmetamos kartu su verdančiu vandeniu. Gerai nuplaukite savo žalumynus, kad išvalytumėte juos iš kruopų. Kai kurie virėjai pašalins šonkaulius, tačiau tai nėra būtina. Pietų virėjai gamina sultinį arba „puodą-likker“ lapams troškinti, tačiau galite juos maišydami kepti arba net naudoti šviežius salotose.
