Kai buvau mergaitė, namie valgydavau azijietiško stiliaus daržoves - tai būdavo nusipirkti skardinę prekybos centre, gerai nuplauti paslaptingą turinį ir sumaišyti su kita jautienos ir padažo skardine. Maniau, kad trečdalis pasaulio gyventojų valgė tik „baltas“ daržoves, pavyzdžiui, pupelių daigus ir vandens kaštonus.
Kaip sodininkas, mano kataloguose akivaizdžiai nebuvo Azijos daržovių augalų pavadinimų. Tada, žemai ir štai, įvyko du dalykai; Azijos etninė populiacija augo, o mes visi labiau supratome sveikatą, ieškojome daugiau daržovių įvairovės. Valio už mane!
Šiandien azijietiško stiliaus daržovių yra visur. Kilusios iš Rytų ir Pietryčių Azijos, šios daržovės galiausiai yra prieinamos visiems gyventojams. Sodininkams galimybės neribotos. Azijinių šakniavaisių gausu ir taip, žalių, lapinių daržovių. Mūsų namų sodai gali būti daug įvairesni, nei galima rasti jūsų vietinės parduotuvės produktų skyriuje. Žinoma, atsiradus šioms naujoms auginimo galimybėms, kyla klausimų dėl daržovių augalų pavadinimų ir Azijos daržovių priežiūros.
Kaip prižiūrėti azijietiško stiliaus daržoves
Nors Azijos daržovių augalų pavadinimai gali atrodyti egzotiški, dauguma jų yra tik skirtingi vakarinių kolegų porūšiai, o Azijos daržovių priežiūra nereikalauja daugiau pastangų. Azijietiškai šakniavaisiai reikalauja auginimo sąlygų, panašių į kiekvienais metais auginamus ridikėlius, burokėlius ir ropes. Yra tokių agurkų, kaip jūsų agurkai ir moliūgai, kryžmažiedžiai ar koldūnai, pavyzdžiui, kopūstai ir brokoliai, bei ankštiniai augalai. Toliau pateikiamas pagrindinis Azijos daržovių vadovas, kuris padės jums pasirinkti.
Azijos daržovių vadovas
Turėkite omenyje, kad šis Azijos daržovių vadovas jokiu būdu nėra išsamus ir skirtas tik naujokams skatinti. Aš naudoju labiausiai paplitusius Azijos daržovių augalų pavadinimus, kad būtų lengviau pasirinkti.
- Azijos skvošas - Čia yra per daug minėtina. Pakanka pasakyti, kad dauguma jų auginami kaip vasaros ir žiemos veislės ir yra verdami vienodai.
- Azijos baklažanas - Mažesni nei baklažanai, prie kurių galite būti įpratę, jie auginami taip pat. Jie gali būti naudojami tempuroje, kepant arba įdarant ir kepant. Jie yra saldūs ir skanūs, todėl juos reikia virti su odomis.
- Šparagai arba Yardlong pupelės - Ilgas galinis vynmedis, glaudžiai susijęs su juodųjų akių žirniais ir turėtų būti auginamas ant trellises. Kaip rodo pavadinimas, tai yra ilga pupelė ir būna šviesiai arba tamsiai žalia ir raudona. Nors tamsios spalvos yra populiaresnės, šviesiai žalia spalva paprastai yra saldesnė ir švelnesnė. Pupelės supjaustomos dviem coliais (5 cm) ir naudojamos bulvytėse.
- Kinų brokoliai - Lapiniai stiebai ir viršūnės skinami prieš pat žydint baltoms gėlėms. Nors tai yra daugiametis augalas, auginkite jį kaip vienmetį. Rezultatai bus švelnesni ir kvapnesni.
- Kiniškas kopūstas - Yra dvi pagrindinės kininių kopūstų formos: „Napa“ kopūstai, plačialapiai, kompaktiški antraštiniai ir „bok choy“, kurių lygūs tamsiai žali lapai formuoja salierą. Pagal skonį jis šiek tiek aštrus. Jie yra vėsūs sezono pasėliai ir auginami kaip salotos ar kopūstai, nors skonis yra subtilesnis.
- Daikonas Ridikas - Šis paprastasis ridikas susijęs su šia Azijos šaknimi dažniausiai pasodinamas pavasarį ir rudenį. Daikono ridikėliai yra stambios šaknys, kurios mėgaujasi dirvožemiu, kuriame yra daug organinių medžiagų.
- Edamame - Valgomosios sojos auginamos kaip daržovės. Pupelės yra jautrios drėgmei, dygstant jos negalima perlaistyti. Pupeles reikia rinkti dar žalias ir putlias. Visos vieno augalo ankštys turėtų būti nuimtos tuo pačiu metu, todėl rekomenduojama sodinti iš eilės.
- Česnakiniai laiškiniai česnakai - Kaip ir kiti jūsų sodo laiškiniai česnakai, tai yra atsparus daugiamečiai augalai. Jo skonis yra švelnus svogūnų ir česnakų kryžius. Česnakinius laiškinius česnakus naudokite maišydami arba bet kuriame patiekale, kuriame reikalingi laiškiniai laiškiniai česnakai.
- Pak Choi - Su sultingais lapais ir švelniu skoniu tai puikus priedas prie salotų ir sriubų. Augimas yra greitas, o šią daržovę derėtų rinkti jauną. Kopūstų kandys tai mėgsta, todėl būkite pasiruošę.
- „Sugar Snap“ arba „Snow Pea“ - Atvėsintos sezoninės kultūros, kurios turėtų būti sodinamos anksti pavasarį, kai sodinamos krūmų pupelės. Valgomos ir ankštys, ir pupelės. Sniego žirnius reikia rinkti, kol jie yra plokšti, o cukrus sutrinka, kai yra pilnas ir apvalus. Abu gamina nuostabius žalius užkandžius ar traškius bulvytės patiekalus arba atskirai kaip garnyrą.
Daugiau gerų naujienų! Tiems iš jūsų, kurie dalyvauja vietiniuose ūkininkų turguose, yra Azijos stiliaus daržovių niša, kuri tik laukia, kol bus užpildyta. Taigi nesvarbu, ar tai yra pelnas, ar tiesiog nuotykių vakarienė, pabandykite įtraukti keletą Azijos daržovių augalų pavadinimų į išbandytinų dalykų sąrašą.
