Jie žavingi, mieli ir gana brangūs. Mes kalbame apie nuolat didėjančią miniatiūrinių daržovių tendenciją. Šių miniatiūrinių daržovių naudojimo praktika prasidėjo Europoje, devintajame dešimtmetyje ji išplito į Šiaurės Ameriką ir tebėra populiari nišos rinka. Miniatiūrinis daržovių pamišimas, dažnai aptinkamas keturių žvaigždučių virtuvėje, išplito į ūkininko turgų, vietinių produktų skyrių ir namų sodininką.
Kas yra kūdikių daržovės?
Miniatiūrinės daržovės kyla iš dviejų šaltinių: tų, kurios skinamos kaip nesubrendusios daržovės ar vaisiai iš standartinio dydžio veislių, ir miniatiūrinių daržovių, kurios yra nykštukinės veislės, kur subrendę vaisiai yra tikrai mažesnio dydžio. Pirmojo pavyzdys būtų mažos kukurūzų ausys, dažnai randamos konservuotos ir naudojamos Azijos virtuvėje arba marinuotos vokiško stiliaus salotose. Subtilaus ir saldaus skonio šie 2 colių (5 cm) kūdikiai skinami dar prieš pradedant džiūti šilkui.
Jungtinėse Amerikos Valstijose yra parduodama apie 45–50 miniatiūrinių daržovių veislių. Dėl subtilaus nuoseklumo jų tinkamumo laikas yra gana trumpas ir derliaus nuėmimo darbai reikalingi daugiau darbo. Jie atspindi tuos įsipareigojimus su didesne kainų etikete nei viso dydžio kolegos. Dėl šių didelių išlaidų namų sodininkams bus gerai užsiauginti pačių, nes sėklų dabar galima įsigyti sėklų kataloguose (internete) arba vietiniame sodo centre.
Auginti daržoves kūdikiams yra tas pats, kas auginti jų didesnius kolegas, todėl šių daržovių kūdikių priežiūra imituos tas pačias sąlygas kaip ir šie.
Kūdikių daržovių sąrašas
Namų darže auga vis daugiau daržovių kūdikių augalų. Keletas pavyzdžių yra įtraukti į šį kūdikių daržovių sąrašą taip:
- Kūdikių artišokai - Galima įsigyti nuo kovo iki gegužės, jie neturi droselio; nulupkite išorinius lapus ir suvalgykite visą droselį.
- Kūdikio avokadas - Pagaminti Kalifornijoje ir taip pat žinomi kaip kokteiliniai avokadai, juose nėra sėklų ir jie yra apie 2,5 cm pločio ir 3 cm (8 cm) ilgio.
- Kūdikių burokėliai - Visus metus gaminamos auksinės, raudonos ir ilgos raudonos veislės. Auksiniai burokėliai yra ketvirčio dydžio, švelnesnio, saldesnio skonio nei raudonieji, kurių skonis yra širdingesnis, o viršūnės tamsesnės.
- Kūdikių morkos - Visus metus gaminamos kūdikių morkos yra labai saldžios, jas galima patiekti su kai kuriais žalumynais ir yra prancūziškos, apvalios ir baltos. Kūdikių prancūziškos morkos yra 4 colių (10 cm) ilgio ir 3/4 colio (2 cm) pločio, švelnaus, saldaus skonio. Naudokite kaip užkandį su daline viršutine dalimi arba virkite su kitomis kūdikių daržovėmis. Kūdikių apvalios morkos turi stiprų morkų skonį, o baltos kūdikių morkos yra 5 colių (13 cm) ilgio ir colio (2,5 cm) pločio su ilgomis viršūnėmis.
- Kūdikiniai žiediniai kopūstai - Galimas ištisus metus, jo skonis panašus į brandų žiedinį kopūstą. Kūdikių sniego gniūžtės žiediniai kopūstai yra 2 colių (5 cm) skersmens.
- Kūdikių salierai - Rudens ir žiemos derlius, kūdikių salierai yra maždaug 18 cm ilgio, su stipriu salierų skoniu.
- Kūdikių kukurūzai - Tai ištisus metus gaminamas produktas, dažnai importuojamas iš Meksikos ir yra baltos ir geltonos spalvos.
- Kūdikių baklažanai - Išaugo nuo gegužės iki spalio. Gaminamos apvalios ir pailgos formos. Kai kurios veislės, ypač violetinės ir baltos, gali būti karčios ir jose yra daug sėklų.
- Kūdikių prancūziškos žaliosios pupelės - nuo vasario iki lapkričio per pietinę Kaliforniją. Šis kvapnus šparaginių pupelių štamas, paprastai vadinamas žagarėlių vertais, buvo sukurtas ir išpopuliarintas Prancūzijoje, o pastaruoju metu sulaukė patrauklumo JAV.
- Kūdikio žalias svogūnas - Skonis panašus į laiškinį česnaką ir yra prieinamas visus metus.
- Kūdikių salotos - Kalifornijoje visus metus gaminamos kelios salotų kūdikių veislės, tokios kaip „Red Royal“ ąžuolo lapas, romėnų, žaliųjų lapų ir ledkalnio veislės.
- Kūdikio šukutė - Galima įsigyti nuo gegužės iki spalio, tai yra šukutės ir cukinijos hibridas, kurio skonis panašus į didesnių giminaičių. Galima įsigyti tamsiai žalių ir geltonų veislių.
