Sodininkystė yra meilės darbas, bet vis tiek daug sunkaus darbo. Po vasaros kruopščiai tvarkant daržovių sklypą, derliaus laikas. Jūs pataikėte į motiną ir nenorite nieko švaistyti.
Šiuo metu jums gali kilti klausimas, kaip ilgiau laikyti daržoves ir kokie kiti naudingi daržovių laikymo patarimai. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.
Daržovių laikymo vadovas
Jei planuojate laikyti šviežias daržoves, pirmiausia reikėtų laikytis atsargumo priemonių. Negalima sulaužyti odos ir kitaip jų nesusmulkinti ar sumušti; bet kokios atviros žaizdos paspartins skilimą ir gali išplisti ligas kitose saugomose daržovėse.
Laikant įvairių rūšių daržoves reikia laikymo sąlygų. Temperatūra ir drėgmė yra pagrindiniai veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti trimis deriniais.
- Vėsu ir sausa (50–60 F./10–15 C. ir 60 proc. Santykinė drėgmė)
- Šalta ir sausa (32–40 F./0-4 C. ir 65 proc. Santykinė oro drėgmė)
- Šalta ir drėgna (32–40 F / 0–4 ° C ir 95 proc. Santykinė oro drėgmė)
Namuose nepasiekiamos 32 F. (0 C.) temperatūros šaltos sąlygos. Daržovių, kurioms reikia šios temperatūros ilgiau laikyti, galiojimo laikas sutrumpės 25 procentus kas 10 laipsnių temperatūros pakilimo.
Šaknies rūsys gali užtikrinti šaltas ir drėgnas sąlygas. Rūsiai gali suteikti vėsią ir sausą aplinką, nors šildomas rūsys greičiau bręs. Šaldytuvai yra šalti ir sausi, o tai tinka česnakams ir svogūnams, tačiau dauguma kitų produktų nėra skirti ilgalaikiam saugojimui.
Laikydami šviežias daržoves, nesvarbu, kur jie būtų laikomi, palikite šiek tiek vietos tarp produktų. Saugokite produktus nuo graužikų. Norėdami apsaugoti daržoves ir vaisius, naudokite izoliaciją, pavyzdžiui, smėlį, šiaudus, šieną ar medžio drožles. Produktus, iš kurių susidaro didelis etileno dujų kiekis (pavyzdžiui, obuolius), kurie paspartina nokimą, laikykite atokiau nuo kitų produktų.
Kaip ilgai galite laikyti skirtingas daržoves?
Laikant skirtingas daržovių rūšis, kiekvienai iš jų reikalingas unikalus temperatūros ir drėgmės poreikis bei numatomas tinkamumo laikas. Produktams, kuriems reikalingos šaltos ir sausos sąlygos, gali būti gana ilgas galiojimo laikas, pavyzdžiui, svogūnams (keturi mėnesiai) ir moliūgams (du mėnesius).
Daugelis daržovių, kurias reikia laikyti šaltose ir drėgnose sąlygose, gali būti laikomos labai ilgai. Kai kurie iš jų yra šakniavaisiai:
- Burokėliai penkis mėnesius
- Morkos aštuonis mėnesius
- Kohlrabi du mėnesius
- Pastarnokai keturis mėnesius
- Bulves šešis mėnesius
- Rutabaga keturis mėnesius
- Ropės mūsų mėnesiams
- Žieminis skvošas nuo dviejų iki šešių mėnesių (priklausomai nuo veislės)
Kiti produktai, kuriems reikalingos šaltos ir drėgnos sąlygos, yra subtilesni. Jie apima:
- Kukurūzai penkias dienas
- Špinatai, salotos, žirniai, ankštinės pupelės ir kantalupa apie savaitę
- Smidrai ir brokoliai dvi savaites
- Žiediniai kopūstai tris savaites
- Briuselio kopūstai ir ridikai vieną mėnesį
Agurkai kartu su pomidorais, baklažanais, paprikomis, cukinijomis ir arbūzais visi turėtų būti laikomi vėsioje virtuvės vietoje 55 ° C (12 ° C) temperatūroje arba šaldytuve perforuotuose plastikiniuose maišeliuose. Pomidorų tinkamumo laikas yra trumpiausias ir juos reikia sunaudoti per penkias dienas, o daugumai kitų bus gerai apie savaitę.
*Internete yra daugybė lentelių apie laiko trukmę ir produktų laikymo sąlygas.
