Jei kada nors perskaitėte ingredientų sąrašą, tarkime, butelyje salotų padažo ir pamatėte, kad jame yra dygminų aliejaus, galbūt pagalvojote „kas yra dygminų aliejus?“ Iš kur dygminų aliejus - gėlė, daržovė? Ar dygminų aliejus turi naudos sveikatai? Klausiantis protas nori žinoti, todėl skaitykite toliau pateiktą informaciją apie dygminų aliejų, kad gautumėte atsakymus į šiuos klausimus ir dygminų aliejaus naudojimą.
Kas yra dygminų aliejus?
Dygminai yra vienmetis plačialapių aliejinių augalų pasėlis, kuris pirmiausia buvo auginamas Vakarų Didžiosios lygumos vakaruose. Pasėliai pirmą kartą buvo padauginti 1925 m., Tačiau buvo nustatyta, kad aliejaus kiekis buvo nepakankamas. Vėlesniais metais buvo sukurtos naujos dygminų veislės, kuriose buvo padidėjęs aliejaus kiekis.
Iš kur dygminų aliejus?
Dygminai iš tikrųjų turi gėlę, tačiau jie auginami aliejui, kuris spaudžiamas iš augalo sėklų. Dygminai klesti sausringuose regionuose, kuriuose yra gana aukšta temperatūra. Šios sąlygos leidžia žydėti ankstyvą rudenį. Kiekviena nuskinta gėlė turi nuo 15-30 sėklų.
Šiandien maždaug 50% JAV išaugintų dygminų gaminama Kalifornijoje. Šiaurės Dakota ir Montana didžiausią likusią dalį augina vidaus produkcijai.
Informacija apie dygminų aliejų
Dygminai (Carthamus tinctorius) yra viena iš seniausiai auginamų kultūrų ir datuojama dar senovės Egipte - tekstilės, datuojamos dvyliktąja dinastija, ir dygminų girliandomis, puošiančiomis faraono Tutanhamono kapą.
Dygminų yra dviejų rūšių. Iš pirmosios veislės gaminamas aliejus, kuriame yra daug mononesočiųjų riebalų rūgščių arba oleino rūgšties, o antrojoje rūšyje yra didelė polinesočiųjų riebalų koncentracija, vadinama linolo rūgštimi. Abiejose veislėse yra labai mažai sočiųjų riebalų rūgščių, palyginti su kitų rūšių augaliniu aliejumi.
Dygminų aliejaus nauda
Daugumoje gaminamų dygminų yra apie 75% linolo rūgšties. Šis kiekis yra žymiai didesnis nei kukurūzų, sojų, medvilnės sėklų, žemės riešutų ar alyvuogių aliejuose. Mokslininkai nesutaria, ar linolo rūgštis, kurioje yra daug polinesočiųjų rūgščių, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir susijusius širdies bei kraujotakos sutrikimus.
Tyrimai parodė, kad didelis omega-9 riebalų rūgščių kiekis dygminų aliejuje pagerina organizmo imuninę sistemą ir sumažina MTL arba „blogojo“ cholesterolio kiekį. Deja, dygminuose nėra didelio vitamino E, antioksidanto, kuris apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų.
Dygminų aliejus naudojamas
Dygminai iš pradžių buvo auginami gėlėms, kurios buvo naudojamos gaminant raudonus ir geltonus dažus. Šiandien dygminai auginami aliejui, miltams (kas lieka paspaudus sėklą) ir paukščių sėkloms.
Dygminai turi aukštą dūmų tašką, o tai reiškia, kad tai yra geras aliejus, naudojamas giliai kepti. Dygminai neturi savo skonio, todėl taip pat naudinga kaip aliejų supilti salotų padažus. Jis ne tik turi neutralų skonį, bet ir nesustingsta šaldytuve kaip kiti aliejai.
Kaip pramoninis aliejus, jis naudojamas baltos ir šviesios spalvos dažuose. Dygminų aliejus, kaip ir kiti augaliniai aliejai, gali būti naudojamas kaip dyzelinio kuro pakaitalas; tačiau dėl naftos perdirbimo išlaidų realistiškas naudojimas yra pernelyg brangus.
Atsakomybės apribojimas: Šio straipsnio turinys skirtas tik švietimo ir sodo reikmėms. Prieš naudodami ar prarydami JOKIĄ žolę ar augalą medicininiais ar kitokiais tikslais, pasitarkite su gydytoju arba medicinos žolininku.
