Nors mes jų čia neauginame, per vėsu, daugeliui atogrąžų kultūrų plačiai praktikuojama duonmedžių medžių priežiūra ir auginimas. Tai yra pagrindinis angliavandenių šaltinis, daugelyje tropikų, tačiau kas yra duona ir kur auga duona?
Kas yra duonos vaisius?
Duonos vaisiai (Artocarpus altilis) yra kilęs iš Malajų salyno ir sulaukė tam tikro pripažinimo dėl savo priklausomybės kapitono Bligho garsiajam laivui „Bounty“ 1788 m. Bounty laive buvo tūkstančiai duonmedžių, važiuojančių į Vakarų Indijos salas. Vaisiai auginami Pietų Floridoje, JAV arba importuojami iš Vakarų Indijos, ypač Jamaikos, nuo birželio iki spalio, kartais ištisus metus, ir yra randami vietinėse specializuotose rinkose.
Duonmedžio medis pasiekia maždaug 85 pėdų (26 m) aukštį ir turi didelius, storus, giliai įrėžtus lapus. Visas medis išpjauna pieniškas sultis, vadinamas lateksu, kuris yra naudingas daugeliui dalykų, visų pirma, valtims užtaisyti. Medžiuose ant to paties medžio auga vienkartinės ir vyriškos, ir moteriškos gėlės. Pirmiausia išryškėja vyriškos lyties žiedai, po to - moterų žiedadulkės, kurios apdulkinamos po kelių dienų.
Gautas vaisius yra apvalus arba ovalus, nuo 6 iki 8 colių (15-20 cm) ilgio ir apie 8 colių (20 cm) skersai. Oda yra plona ir žalia, palaipsniui subręsta į šviesiai žalią spalvą su kai kuriais rausvai rudais plotais ir išmarginta netaisyklingais daugiakampio formos kauburėliais. Subrendę vaisiai viduje yra balti ir krakmolingi; kai žali arba sunokę, vaisiai yra kieti ir krakmolingi kaip bulvės.
Duonos vaisiai dažniausiai naudojami kaip daržovės, o virti jie turi muskuso, vaisių skonį, tačiau, ypač švelniai, puikiai tinka drąsiems patiekalams, pavyzdžiui, kariams. Prinokęs duonvaisis gali būti tokios tekstūros kaip prinokęs avokadas arba būti toks pat skystas kaip prinokęs brie sūris.
Duonos vaisių medžių faktai
Duonvaisiai yra vieni iš daugiausiai maistinių augalų gaminančių augalų pasaulyje. Vienas medis per sezoną gali duoti iki 200 ar net daugiau greipfrutų dydžio vaisių. Produktyvumas skiriasi priklausomai nuo drėgnų ar sausesnių auginimo vietų. Vaisiuose yra daug kalio ir jie yra labai panašūs į bulves - juos galima virti, virti garuose, kepti arba kepti. Prieš naudodami duoną, pamirkykite apie 30 minučių, kad pašalintumėte baltą, krakmolingą sultį ar lateksą.
Dar vienas įdomus duonmedžio medžių faktas yra tas, kad jis yra glaudžiai susijęs su „duonmedžiu“, taip pat su „džekmedžiu“. Ši pusiaujo žemumų rūšis dažniausiai galima rasti žemiau 2130 pėdų (650 m.) Aukščio, tačiau ją galima pamatyti aukštyje iki 5090 pėdų (1550 m.). Jis klestės neutraliame arba šarminiame dirvožemyje, sudarytame iš smėlio, priesmėlio, priemolio ar smėlio molio. Jis net toleruoja druskingus dirvožemius.
Polinezijos tautos per didelius vandenyno atstumus gabeno šaknų auginius ir sluoksniuotus augalus, todėl joms buvo įdomu. Duonos vaisiai buvo ne tik svarbus maisto šaltinis, bet ir pastatų bei kanojų gamybai naudojo lengvą, termitams atsparią medieną. Medžio gaminamas lipnus lateksas buvo naudojamas ne tik kaip sandarinimo priemonė, bet ir paukščiams gaudyti. Medienos masė buvo gaminama iš popieriaus ir taip pat buvo naudojama mediciniškai.
Tradicinį Havajų tautos pagrindą „poi“, pagamintą iš taro šaknies, taip pat galima pakeisti duonvaisiais arba jais papildyti. Gautas duonos vaisių poi vadinamas poi ulu.
Neseniai mokslininkai atrado tris junginius arba sočiųjų riebalų rūgštis (kaprio, undekano ir lauro rūgštį), kurios efektyviau atbaido uodus nei DEET. Istorinė ir kultūrinė duonos vaisių neatlaikymo svarba. Mes ir toliau randame naujų būdų šiam nuostabiai universaliam augalui.
