Jei auginate žoleles, žinote, kad kartais sezono metu galite naudoti kur kas daugiau, tad kaip jas išsaugoti? Vaistažoles, žinoma, galima džiovinti, nors skonis dažniausiai būna silpnas šviežio produkto variantas, tačiau galite pabandyti gaminti ledo kubelius su žolelėmis.
Užšaldyti vaistažoles ledo kubelių padėkliukuose yra nesudėtinga ir ledo kubelių žoleles pasigaminti galima dviem būdais. Norite išsaugoti žoleles ledo kubelių padėkluose? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip užšaldyti šviežias žoleles.
Apie vaistažolių užšalimą
Tvirtos žolelės, tokios kaip rozmarinas, šalavijas, čiobreliai ir raudonėliai, puikiai užšąla. Taip pat galite užšaldyti tokias žoleles kaip kalendra, mėtos ir bazilikas, tačiau šios žolelės dažniausiai naudojamos šviežios arba paskutinę minutę dedamos į virtus maisto produktus, o tai reiškia, kad subtilus jų skonis praranda vertimą, kai užšaldomas. Tai nereiškia, kad jų neužšąla, tačiau reikia perspėti, kad jų subtilus skonis bus žymiai sumažintas.
Kaip užšaldyti šviežias žoleles
Be ledo kubelių gaminimo su žolelėmis, jūs taip pat galite užšaldyti žoleles ant slapukų lapo. Tai taip paprasta, kaip skamba. Žoleles nuplaukite, švelniai nusausinkite, pašalinkite stiebą ir padėkite švarias žoleles ant sausainių lapo ir užšaldykite. Kai žolelės sušals, išimkite jas iš slapukų lapo ir supakuokite į etiketėje uždarytą plastikinį maišelį.
Tokiu būdu užšaldant žoleles, trūkumas yra tas, kad jos labiau linkusios degti šaldiklyje ir pakitusi spalva. Štai kur taupomos žolelės ledo kubelių padėkluose. Yra du būdai, kaip užšaldyti vaistažoles ledo gabalėliuose, su vandeniu ar aliejumi.
Kaip padaryti ledo kubelius su žolelėmis
Nesvarbu, ar naudojate vandenį, ar aliejų, ledo kubelių žolelių paruošimas yra tas pats. Žoleles nuplaukite, švelniai išdžiovinkite ir nuimkite lapus nuo stiebų. Tada supjaustykite žoleles, kaip ir receptą.
Tada nuspręskite, ar norite pabandyti išsaugoti žoleles ledo kubelių padėkluose su vandeniu ar aliejumi. Aliejaus naudojimo pranašumas yra tas, kad jis atrodo atsparesnis šaldiklio degimui, tačiau sprendimas yra jūsų.
Šaldančios vaistažolės vandenyje
Jei norite užšaldyti žoleles vandeniu, užpildykite ledo kubelių dėklą pusiau pilnu vandeniu (daugelis žmonių prieš užšaldydami vaistažoles blanširuoja verdančiu vandeniu) ir užpildykite pasirinktomis smulkintomis žolelėmis, prieskonines žoleles stumdami į vandenį. . Nesijaudinkite, jei jis nėra tobulas.
Užšaldykite ledo kubelio žoleles. Kai jie sušals, išimkite dėklą iš šaldiklio, užpilkite šaltu vandeniu ir vėl užšaldykite. Atlikus antrą užšaldymą, ledo kubelių žoleles išimkite iš dėklo ir supakuokite į sandarų, paženklintą šaldiklio maišelį ar indą.
Paruošę naudoti, tiesiog įlašinkite į norimą patiekalą arba užpilkite gaivinančiu gėrimu, kurį taip pat galima dar labiau sustiprinti, kai į kubelius dedama vaisių.
Šaldančios žolelės aliejuje
Norėdami gaminti žoleles ledo gabalėliuose su aliejumi, naudokite smulkintas žoleles, kaip nurodyta aukščiau, arba didesnius šakelius ir lapus. Užpildykite ledo kubelių dėklą maždaug dviem trečdaliais žolelių. Galite naudoti vieną žolelę arba sukurti mėgstamus derinius.
Žoleles užpilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi arba lydytu, nesūdytu sviestu. Uždenkite plastikine plėvele ir užšaldykite. Pašalinkite sušalusias ledo kubelių žoleles ir laikykite etiketėje, uždarytame maišelyje arba šaldiklio inde, kol bus paruoštas naudoti.
Žolelės, užšaldytos aliejaus ledo kubelių padėkluose, gali būti naudojamos daugeliui jūsų mėgstamų receptų. Paprasčiausiai pasirinkite reikiamą kiekį ir, ruošdami karštus patiekalus, leiskite atitirpti arba nukristi į kubus.
