Viena iš svarbiausių viduramžių ponios namų ūkio pareigų buvo aprūpinimas žolėmis ir vaistiniais augalais bei šaknimis ir jų rinkimas. Augalus, auginamus vasaros mėnesiais, reikėjo nuimti ir laikyti žiemai. Nors grūdai ir daržovės buvo auginami pilyje ar kaimo laukuose, namų ponia turėjo tiesioginį vaidmenį auginant ir renkant naminių žolelių derlių. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie viduramžių žolynų sodus.
Viduramžių vaistažolių sodai
Nei viena garbi ponia nebūtų be savo vaistų skrynios, kuri dažnai pasirodė gelbėjimosi priemonė žiemos peršalimo ir karščiavimo kamuojamiems žmonėms. Nepavykus užsitikrinti gero derliaus, gyvenimas ir mirtis gali skirtis.
Dvarų ir pilies soduose auginamos vaistažolės ir augalai iš esmės skirstomi į vieną iš trijų kategorijų: kulinarijos, vaistų ar namų ūkio. Kai kurios žolelės skirstėsi į kelias kategorijas, o kai kurios buvo auginamos dėl dekoratyvinės vertės. Tačiau grynai dekoratyviniai augalai buvo auginami daug rečiau nei šiandien, ir daugelis augalų, kuriuos laikome dekoratyviniais, praeityje buvo praktiškesni.
Pavyzdžiui, Dianthus arba „rožiniai“ viduramžiais buvo auginami kulinarijos reikmėms. Rožiniai buvo panašūs į gvazdikėlių skonį ir buvo naudojami švieži daugeliui vasaros patiekalų gardinti. Jie buvo žinomi dėl stipraus, malonaus kvapo ir tikėjo, kad jie skatina bendrą sveikatą. Šiandien auginamas Dianthus turi mažai kvapo ar skonio ir yra auginamas daugiausia dėl savo grožio.
Viduramžių žolelių augalai
Kulinarinių žolelių augalai
Kulinariniai augalai ir vaistažolės buvo auginamos naudoti vasarą ir buvo konservuojamos, kad būtų galima pridėti žiemos kainą. Vaistažoles ir daržoves reikėjo derliaus nuimti ir konservuoti, paprastai džiovinant, kad jie išsilaikytų ilgus ir sunkius žiemos mėnesius. Kai kurios žolelės sugebėjo atlaikyti žiemą žemėje ir suteikė metams gerų dovanų. Vaistažolės dažnai gali augti visomis žiemos sąlygomis, išskyrus sunkiausias:
- Žiemos pikantiškas
- Kai kurie raudonėliai
- Česnakai ir laiškiniai česnakai
Kitus augalus reikėjo nuimti ir išdžiovinti. Tai apėmė:
- Bazilikas
- Karis
- Levandos
- Kalendra
- Peletrūnas
- Šalavijas
- Rozmarinas
Vaistažolės paprastai buvo džiovinamos ryšuliuose, pakabintuose vėsioje vietoje, kur oro srautas buvo geras nuo dviejų iki trijų savaičių. Džiovintas žoleles galima palikti pakabintas arba jas galima laikyti stiklainiuose ar uodegose arba naudoti vynuogėse ir actuose. Erškėtuogių želė žiemą buvo ypatinga mėgstamiausia. Žolelių drebučiai, uogienės ir vynai žiemos dietoms suteikė įvairovės.
Žolelės buvo svarbus vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis žiemos mėnesiais, kai trūko žalumos. Žmonės taip pat suteikė reikalingos įvairovės iš žiemą kartojamų grūdų ir mėsos patiekalų. Be to, jie tarnavo kaip pašviesėjusios arba blogai išsilaikiusios mėsos maskuotė.
Vaistažolių augalai
Vaistinės žolelės buvo auginamos ir džiovinamos naudoti žiemą. Prieskonines žoleles galima konservuoti džiovinti iki metų, neprarandant savo stiprumo, arba jas galima miltelių pavidalu arba pridėti prie riebalų, kad būtų sukurti tepalai ir pastos. Tai apėmė:
- Savęs išgydyti
- Feverfew
- Levandos
- Šalavijas
- Pipirmėčių
- Žąsų žolė
- Tansy
- Kiaulpienė
- Boneset
Karklo žievę, česnaką ir kai kurias kitas vaistines žoleles bei augalus buvo galima rinkti ištisus metus. Savęs išgydymas, karštligė ir gluosniai buvo naudojami palaužti ir užkirsti kelią karštinei. Levandos, šalavijas ir pipirmėtės buvo laikomos virškinimo priemonėmis. Manoma, kad žąsų žolė ir kaulų kaulai yra tinkami gydant pertraukas, taip pat įpjovas ir pažeidimus. Kiaulpienė buvo laikoma skaistinančiu ir diuretiku. Taip pat buvo sukurti ir nešami pakeliai, kad būtų išvengta ligų ir pasaldintas oras. Jie tarnavo dvejopam dezodoranto tikslui žiemos mėnesiais, kai maudytis buvo neįmanoma.
Namų augalai
Buitinės žolelės:
- Levandos
- Rozmarinas
- Šalavijas
- Citronas
- Pennyroyal
- Pipirmėčių
- Petražolės
Tokios žolelės buvo naudojamos orui pasaldinti ir kenkėjams malšinti. Levandos, citrina ir rozmarinai vis dar naudojami blusoms ir kandims atbaidyti.
Viduramžių žolelių derliaus nuėmimas
Kaip galite įsivaizduoti, piliai, taip pat paprastam kaimiečio nameliui, buvo labai svarbu rinkti žoles ir augalus žiemai. Savo žiemines žoleles šiandien galite užsiauginti ir nusausinti gana paprastai. Prieskoninės žolelės nudžiūsta, kai pakimba per dvi tris savaites. Jie turi būti tamsioje, vėsioje erdvėje su dideliu oro srautu.
Skirtingai nuo viduramžių matronų, jūs galėsite užfiksuoti džiovintas žoleles, padidindami jų ilgaamžiškumą. Prieš vartodami žoleles, įsitikinkite, kad žinote, kas jos yra. Prieš džiovindami, būtinai pažymėkite visas žoleles. Šalavijas ir rozmarinus auginant gali būti pakankamai lengva atpažinti, tačiau džiovintos žolelės atrodo apgaulingai.
Taip pat būkite atsargūs, kad nesudžiovintumėte kulinarinių žolelių (šalavijų, rozmarinų, karių, bazilikų) kartu su buitinėmis žolelėmis (levandomis, pačiuliais). Ši praktika padės toliau išvengti painiavos. Kaip ir visiems augalams, būkite atsargūs ir gerbkite jų naudojimą. Augindami ir konservuodami žoleles ir augalus, jūs tęsite tradiciją, besitęsiančią dar viduramžių laikais ir anksčiau!
