Rozmarinas yra ištverminga, visžalė žolė, kuri yra energinga ir kvapni. Į adatas panaši lapija yra pilna aromatinių aliejų, išsiskiriančių troškiniuose, sriubose ir padažuose. Džiovinantis rozmarinas gali padėti užgauti tą aromatą ir skonį. Derliaus nuėmimas vasarą nuimdamas rozmariną, apsaugo augalo esmę ir patogiai patenka į jūsų prieskonių lentyną.
Derliaus nuėmimas
Patarimai, kaip džiovinti rozmariną, turi apimti pokalbį apie laiką. Dauguma vaistažolių yra geriausios prieš pat žydėjimą, kai aliejai pasiekia piką. Iškirpkite stiebus ryte iškart po to, kai rasa išdžiūsta ir kol dienos karštis nebus aukštas. Rinkdami rozmariną iš subrendusių augalų su sumedėjusiais stiebais, naudokite genėtuvus. Nuplaukite stiebus prieš pradėdami džiovinti rozmariną.
Kaip išdžiovinti šviežią rozmariną
Šviežią rozmariną lengviausia naudoti, nes lapai yra minkšti ir lankstūs. Žolelių skonį lengva išsaugoti, tačiau džiovinant rozmariną lapai būna kieti ir sumedėję. Rozmarino džiovinimo procesas gali būti sausų adatų malimas į miltelius, kad būtų galima naudoti be kietos tekstūros.
Jūs galite tiesiog palikti rozmarino stiebą ant prekystalio ir jis išdžius, tačiau norint užtikrinti saugumą ir kokybę, naudingas maisto dehidratorius. Džiovinkite stiebus vienu sluoksniu ant dehidratatorių padėklų. Nuvilkite lapus, kai jie bus sausi, ir laikykite visą arba sumaltą rozmariną. Kiti būdai, kaip džiovinti rozmariną, gali būti atliekami pakabinus ant drabužių kabyklos arba nuplėšus lapus ir leidžiant jiems išdžiūti vienu sluoksniu ant slapukų lapo.
Gražus ir lengvas būdas džiovinti rozmariną yra pagaminti susietas puokštes. Žolė yra patraukli daugybe lapų ir sodriai žalios spalvos. Suvyniota ir perrišta ryškia juostele, puokštė džiūdama skleidžia gaivų amžinai žalų kvapą. Pakabinkite ryšulius šiltoje, sausoje vietoje, kol pradės kristi adatos, tada lapus išimkite, patrindami stiebą aukštyn virš dubens ar maišelio.
Kaip laikyti Rosemary
Tinkamas žolelių laikymas yra labai svarbus norint išlaikyti jų skonį ir naudingumą. Tokios vaistažolės kaip rozmarinas geriausiai laikosi vėsioje, tamsioje vietoje. Laikykite rozmariną sandariai uždarytoje talpykloje, kad drėgmė nepatektų ir nesusidarytų pelėsis. Džiovintos žolelės išsilaiko daug kartų ilgiau nei šviežios, tačiau neišlieka amžinai. Geriausia nepanaudotas žoleles ir prieskonius išvalyti du kartus per metus, kad jie būtų geriausi.
