Be abejo, jei esate vegetaras, esate gerai susipažinęs su baklažanais, nes jie dažnai naudojami receptuose kaip mėsos pakaitalas. Tikrai daug regioninių virtuvių giria baklažanus nuo Viduržemio jūros regiono maisto iki Tailando virtuvės patiekalų. Jei esate baklažanų gerbėjas, galite susimąstyti, kaip auginti Tailando baklažanus.
Tailando baklažanų veislės
Kaip atrodo Tailando baklažanas? Tailando baklažanų veislės gali būti purpurinės, baltos, raudonos arba žalios ir yra mažesnės už kitas baklažanų veisles. Gimtoji Tailandas, šie baklažanai yra nuo apvalios žalios veislės iki lieknų, pailgų Tailando geltonųjų baklažanų arba Tailando baltųjų baklažanų.
Tailando baklažanai klesti tropinio klimato sąlygomis, turi švelnią odą ir subtilų skonį. Iš daugybės veislių tajų žalieji baklažanai yra populiariausi ir greičiausiai randami specializuotose Azijos rinkose. Šie maži vaisiai yra golfo kamuoliukų dydžio ir yra vertinami naudoti Tailando kario patiekaluose.
Kaip auginti Tailando baklažanus
Tailandietiški baklažanai turėtų augti vietovėse, kuriose vegetacijos sezonas yra ilgas. Tailandietiški baklažanų daigai turėtų būti sodinami 2 pėdų (61 cm.) Atstumu, geriausia į pakeltą lysvę, kurios dirvožemio pH yra nuo 5,5 iki 6,5.
Uždenkite daigus naktį, kad apsaugotumėte juos, jei neišvengiamai spustelės šaltis, nes šie atogrąžų augalai nėra tinkami nakties temperatūrai žemiau 53 F. (12 C.). Augindami tajų baklažanus, augalai turi būti nuolat drėgni; neleiskite dirvai išdžiūti.
Tailandietiški baklažanai gerai auga su morkomis, medetkomis ir mėtomis, bet ne taip gerai, kai jie derinami su pupelėmis, kukurūzais, krapais, brokoliais ir žiediniais kopūstais.
Tailando baklažanų priežiūra
- Prieš vaismedžiams augalai duos purpurines arba baltas gėles. Kartais gėlės skinamos ir naudojamos šaltuose daržovių ar makaronų patiekaluose.
- Kai vaisiai užaugs, rūpindamiesi Tailando baklažanais, prispauskite keletą nugarėlių, o krūmui užtenka tik keturių vaisių.
- Tręškite augalus ¼ puodeliu (59 ml.) Maisto, išbarstyto augalo pagrinde kas tris savaites.
Tailando baklažanų vartojimas
Kaip minėta anksčiau, baklažanai, tajų ar kitokie, dažnai naudojami vegetariškuose patiekaluose kaip mėsos pakaitalas. Tailando virtuvėje baklažanai dažniausiai naudojami kario, makaronų, daržovių ir ryžių patiekaluose.
Turėdami nedaug 40 kalorijų puodelyje, baklažanai gamina mažai kalorijų daržoves tiems, kurie stebi jų svorį. Jie yra puikūs ant grotelių kepami, maišomi, kepami, marinuoti arba pagaminti iš malonumo kartu su supjaustytais pomidorais, tahini ir šviežiomis petražolėmis, patiektomis ant žuvies.
Tailandietiškas baklažanas pats savaime neužšąla. Jei turite vaisių perteklių, pabandykite juos marinuoti arba užšaldykite troškintuvuose, kad galėtumėte juos naudoti ateityje.
