Galbūt jūs esate naujokas baklažanams - tiek virti, tiek auginti. Tai patrauklus augalas, gaminantis maistingus valgomus vaisius. Jei norite, netgi galite jį auginti inde ir įdėti į gerai matomą vietą. Yra daugybė itališkų baklažanų veislių, kurias galima užauginti, ir įvairūs jų virimo būdai.
Kas yra itališkas baklažanas?
Yra daugybė baklažanų veislių, o itališkas tipas dažnai naudojamas populiariems kulinarijos patiekalams gaminti. Yra vienas, vadinamas „Baby baklažanais“, švelnesnis ir skanesnis nei dauguma kitų. Baklažanai Parmezanas yra klasikinis itališkų baklažanų vartojimui, kartu su mėgstamu patiekalu „Baklažanai Rollatini“ ir „Caponata“. Kai kurios itališkos rūšys yra didesnės ir jose gaunamas didelis mėsos kiekis (vadinamoji valgomoji dalis).
Yra ankstyvųjų, sezono vidurio ir vėlyvųjų gamintojų. Yra baltų, purpurinių, o kai kurių - dryžuota ar marga oda. Dauguma jų yra apvalios arba netaisyklingos riebalų formos, tačiau „Lunga Violetta“ yra cilindro formos ir plona, beveik panašios į pipirus. Oda yra giliai violetinė, o mėsa yra kreminės spalvos, skonio riešutų ir sodri. Tai paveldima veislė ir auga sode USDA 5 zonoje ir iki pat pietų.
Baklažanai jums naudingi. Jame yra flavanoido antocianino, augalinio pigmento, kuris mėlynes paverčia mėlynomis ir padeda jas paversti supermaistu. Maistas, kuriame yra antocianino, dažnai žymiai sumažina kraujospūdį ir galbūt užkerta kelią vėžiui. Itališkame baklažane yra vitamino C ir B6, kalio ir skaidulų.
Itališkų baklažanų auginimas
Šiems augalams reikalingos sąlygos, panašios į numatytas pomidorams ir pipirams. Baklažanai yra vynmedžių augalai, dažnai užaugina keliolika vaisių viename vynmedyje. Jei apribosite vaisius, išspausdami augimo taškus, likusieji bus didesni, kai jiems bus nukreipta augalo energija. Itališkus baklažanus reikia apkrauti, todėl kiekvienam augalui anksti suraskite tvirtą kuolą ar narvą, kol dar nesusidarys vaisiai.
Pasodinkite sodinukus saulėtame sode, kai dirva sušils. Norėdami įsigyti geriausią itališkų baklažanų veislių pasirinkimą, galite įsigyti daigų arba pradėti augalus iš sėklų patalpose. Ypač tose vietovėse, kuriose vegetacijos laikotarpiai trumpi, pradėkite sėklas du mėnesius prieš numatydami, kad temperatūra sušildys sodo dirvą. Taip pat galite sodinti į didelius konteinerius, mažiausiai penkis galonus. Tamsios spalvos puodais pritraukite saulę šiems šilumos mėgėjams. Norint tinkamai auginti itališkus baklažanus, būtina saulė.
Sodinkite daigus sodrioje dirvoje, pakoreguotą gerai kompostuotomis medžiagomis. Dirbkite šaukštu po 10-10-10 arba naudokite granules trąšas su ilgalaikiu išleidimu. Dirvožemis turi būti nuolat drėgnas, neužmirkęs. Kai vaisiai pradeda vystytis, tręškite kas savaitę ar du kartus per mėnesį daug kalio trąšomis arba naudokite komposto arbatą.
Kai kurie Italijos baklažanų šaltiniai rodo, kad vaisiai gali būti paruošti per 70 dienų; tačiau kiti sako, kad derlius nuimamas praėjus 16–24 savaitėms po pasodinimo. Prieš sodindami sužinokite šią informaciją apie savo konkretų tipą. Jūs žinosite, kad baklažanai yra prinokę, kai jie nebeatšoks nuo švelnaus piršto paspaudimo.
Itališkų baklažanų veislės
Galite rinktis šių itališkų rūšių sėklas:
Violetinė
- Šokėja
- „Traviata“ (organinis)
- Beatričė
Balta
- Klara
- Aritate
- Paloma
Daugiaspalvis
- Barbarella
- Nubia
- Rosa Bianca
- Angela
Juoda
- Jaylo
- Nadia
- Galene
