Yra daugybė lapinių žalumynų rūšių, todėl nėra pretekstas sakyti, kad nemėgstate žalumynų. Visus juos lengva auginti, juose gausu maistinių medžiagų (nors kai kurie daugiau nei kiti), o kai kuriuos galima valgyti ir šviežius, ir virtus. Lapinių žalumynų derliaus nuėmimas taip pat yra paprastas dalykas. Skaitykite toliau, jei norite sužinoti, kaip ir kada derėti daržo žalumynams.
Kada derliaus sodo žalumynus
Daugumai lapinių žalumynų subręsta labai mažai laiko, todėl juos galima valgyti bet kuriame jų vystymosi etape. Juos galima nuimti, kai tik užtenka derliaus, kad būtų verta rinkti.
Dauguma žalumynų yra vėsaus sezono daržovės, kurios pasodinamos pavasarį ankstyvam vasaros derliui. Kai kuriuos jų, pavyzdžiui, špinatus, vėl galima pasodinti vasaros pabaigoje ir rudeniniam derliui. Kopūstus galima pasiimti ir vėliau. Įsivaizduokite, skinkite šviežius lapinius žalumynus iki pirmojo kieto šalčio!
Lapų žalumą turinčias daržoves, kurios dažniausiai valgomos nevirtos salotose, galima nuskinti anksti pavasarį, kai lapai yra jauni ir švelnūs, arba sodininkas gali šiek tiek palaukti, kol lapai subręs. Kiti augalai, pavyzdžiui, šveicariški mangoldai, toleruoja šiltą vasaros temperatūrą. Tai reiškia, kad šios lapinės žalumos skynimas gali tęstis nuo liepos iki pat spalio!
Kaip nuimti žalumynus
Žalias lapų derlius gali būti sudarytas iš įvairių rūšių salotų, lapinių kopūstų, kopūstų, runkelių žalumynų ar kolandų. Žalias lapines salotas galima nuskinti kaip žalumynus, kai lapai yra maži. Jie bus švelnesnio skonio nei tada, kai lapai yra subrendę, bet tiesiog skanūs.
Lapams subrendus, didesnius išorinius lapus galima nuskinti, o didžioji žemės augalo dalis nesužalota ir toliau auga. Tas pats metodas gali būti naudojamas ir kitiems žalumynams, pavyzdžiui, kopūstams.
Kalbant apie kopūstus, palaukite, kol skinsite, kol galva sutvirtės, ir tas pats pasakytina apie galvos tipo salotas. Burokėlių žalumynus galima rinkti, kai šaknis yra subrendęs ir suvalgytas, arba skinti, kai šaknis yra labai mažas, pavyzdžiui, retinant burokėlius. Neišmeskite retinimo! Galite valgyti ir juos.
