Laukinės gėlės yra įdomūs augalai, kurie suteikia gamtos kraštovaizdžiui spalvų ir grožio, tačiau jie gali pasiūlyti dar daugiau. Daugelis vietinių augalų, kuriuos laikome savaime suprantamais, yra valgomi, o kai kurie - stebėtinai skanūs.
Kad ir kaip nekenksmingai atrodytų, vis dėlto turėtumėte niekada nevalgykite laukinių gėlių, nebent esate tikras, kad augalas nėra toksiškas. Kai kuriais atvejais lapai, žiedai, uogos, stiebai ar šaknys gali būti nuodingi ar net mirtini.
Valgomųjų laukinių augalų vadovas
Paprasti valgomi augalai ir laukinės gėlės, kurias galite valgyti, yra:
- Katailės - šie augalai auga drėgnose vietose prie upelių, ežerų ir tvenkinių. Krakmolingas šaknis galima valgyti žalias, tačiau užvirus kietesni ūgliai suminkštės. Jaunų katilėlių šaknis galima kepti arba virti.
- Dobilas - šis gerai žinomas augalas yra atviruose, žolėtuose laukuose ir pievose. Šakniastiebiai ir šaknys yra skanūs virti arba skrudinti, o žiedus galima džiovinti ir iš jų gaminti dobilų arbatą.
- Kiaulpienė - šios spalvingos lauko gėlės auga beveik visur. Švieži kiaulpienių žalumynai ruošiami panašiai kaip špinatai - virti, virti garuose arba valgyti žalios salotos. Ryškiai geltoni žiedai, turintys saldų skonį, dažnai naudojami gaminant naminį vyną arba suteikiant spalvą žalioms salotoms. Džiovintos, maltos kiaulpienių šaknys yra įdomus kavos pakaitalas.
- Cikorija - cikorija priklauso kiaulpienių šeimai, tačiau mėlyni žiedai turi šiek tiek kartaus, žemiško skonio, panašaus į rukolą ar raddichiją. Kaip ir kiaulpienes, šaknis galima skrudinti, džiovinti ir malti kaip kavos pakaitalą.
- Laukinės žibuoklės - mažos laukinės žibuoklės gali būti virinamos, mirkomos ir įtempiamos, kad gautųsi ryškiai violetinė želė su saldžiu, subtiliu skoniu.
Valgomųjų vietinių augalų derlius
Prieš pradėdami rinkti valgomus vietinius augalus, mokykitės apie laukines gėles. Derliaus nuimkite tik tiek, kiek jums reikia, ir niekada nenuimkite retų ar nykstančių laukinių gėlių. Kai kurie gamtoje augantys valgomieji augalai yra teisiškai saugomi.
Dažnai yra nelegalu rinkti lauko gėles valstybinėse žemėse. Panašiai, jei planuojate rinkti laukines gėles iš privačios nuosavybės, visada pirmiausia paklauskite žemės savininko.
Venkite augalų, kurie galėjo būti gydomi herbicidais ar insekticidais. Pavyzdžiui, valgyti augalus, kuriuos rasite pakelėje, apskritai nėra gera mintis, nes žemės purškalai šalia greitkelių dažniausiai purškiami. Be to, judriose magistralėse augantys augalai yra užteršti kenksmingomis automobilių emisijomis.
