Ar susimąstėte, ką pasaulyje galite padaryti su ta gigantiška piktžolių krūva, kurią ką tik ištraukėte iš savo sodo? Galite nustebti sužinoję, kad kai kurie iš jų, įskaitant avinžoles, yra valgomi, žemės skonio, panašaus į mangoldus ar špinatus. Sužinokime daugiau, kaip valgyti avinžolių augalus.
Ar galite valgyti „Lambsquarters“?
Ar ėriukų būstas yra valgomas? Dauguma augalo, įskaitant lapus, žiedus ir stiebus, yra valgomi. Sėklos taip pat yra valgomos, tačiau kadangi jose yra saponino - natūralios, į muilą panašios medžiagos, jų nereikėtų valgyti per daug. Saponinai, taip pat randami quinoa ir ankštinėse daržovėse, gali suerzinti pilvą, jei valgote per daug.
Taip pat žinomi kaip kiaulidės, laukiniai špinatai ar žąsų pėdos, avinžolių augalai yra labai maistingi, suteikiantys nemažą kiekį vitaminų ir mineralų, įskaitant geležį, foliatą, magnį, fosforą ir gausius vitamino A ir C kiekius. nedaug. Šioje valgomojoje piktžolėje taip pat yra daug baltymų ir skaidulų. Labiausiai jums patiks valgyti avinžoles, kai augalas yra jaunas ir švelnus.
Pastabos apie valgyklos valgymą
Negalima valgyti avinžolių, jei yra kokia nors galimybė, kad augalas buvo apdorotas herbicidais. Be to, būkite atsargūs imdami avinžoles iš laukų, kurie buvo labai tręšti, nes augalai gali absorbuoti nesveiką nitratų kiekį.
Vermonto universiteto pratęsimas (ir kiti) įspėja, kad avinžirnių lapuose, kaip ir špinatuose, yra oksalatų, kuriuos atsargiai turėtų vartoti žmonės, sergantys artritu, reumatu, podagra ar skrandžio uždegimais arba linkę į inkstų akmenligę.
Kaip naudoti „Lambsquarters“ piktžoles
Kepdami avinžoles, galite naudoti augalą taip, kaip naudosite špinatus. Štai kelios idėjos:
- Lapus lengvai garinkite ir patiekite su sviestu, druska ir pipirais.
- Sauté avinžoles ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Išmeskite avinėlio lapus ir stiebus.
- Į kiaušinienę arba omletą įdėkite kelis lapus.
- Sumaišykite avinžirnių lapus su rikotos sūriu ir naudokite šį mišinį manikičių ar kitų makaronų lukštų įdarymui.
- Vietoj salotų sumuštiniuose naudokite avinžolių lapus.
- Įmeskite saują lapų į išmestas žalias salotas.
- Į kokteilius ir sultis įpilkite ėriukų.
Atsakomybės apribojimas: Šio straipsnio turinys skirtas tik švietimo ir sodo reikmėms. Prieš naudodami ar prarydami JOKIĄ žolę ar augalą medicininiais ar kitais tikslais, pasitarkite su gydytoju, medicinos žolininku ar kitu tinkamu specialistu.
