Pistacijų medžiai klimatuoja karštomis vasaromis ir palyginti vėsiomis žiemomis. Nors mes galvojame, kad pistacijos yra riešutai, skanūs, maistingi patiekalai iš tikrųjų yra sėklos. Pistacijos priklauso Anacardiaceae augalų šeimai, kuriai priklauso daugybė pažįstamų augalų, tokių kaip mangai, anakardžiai, rūkmedis, žagrenis ir - patikėkit ar ne - nuodingas ąžuolas. Jei jums įdomu, kaip surinkti pistacijas, tai nėra sunku. Skaitykite toliau ir sužinokite.
Kaip auga pistacijos
Pistacijos, kurias perkame maisto prekių parduotuvėse, turi kietą apvalkalą, tačiau niekada nematome išorinio korpuso, kuris žinomas kaip epikarpas. Epikarpas prilimpa prie vidinio apvalkalo, kol subręsta pistacija, tada jis pašalinamas.
Kada rinkti pistacijas
Pistacijos išsivysto vasaros pradžioje ir subręsta rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjį beveik visur pasaulyje, išskyrus Australiją. Tokiu atveju pistacijų derlius paprastai renkamas vasarį.
Lengva pasakyti, kai artėja pistacijų derliaus sezonas, nes korpusai praranda žalią atspalvį ir įgauna rausvai geltoną atspalvį. Kai riešutai yra visiškai subrendę, epikarpas tampa rausvai raudonas ir plečiantis besivystančiam riešutui pradeda atsiskirti nuo vidinio apvalkalo. Šiuo metu epikarpą lengva pašalinti iš vidinio apvalkalo, suspaudus jį tarp pirštų.
Pistacijų medžių derlius
Nupjauti pistacijų medžius nesudėtinga, nes motina gamta atlieka didžiąją dalį darbo. Tiesiog paskleiskite po medžiu didelį brezentą, kad prinokę riešutai nepakenktų nukritus purvui. Pistacijų daržininkai veržlėms atlaisvinti naudoja mechaninius „purtyklius“, tačiau juos galite išstumti, plėšydami šakas tvirtu stiebu ar guminiu plaktuku.
Šiuo metu pistacijų rinkimas yra tiesiog surinktų numestų riešutų surinkimas. Norėdami išlaikyti skonį ir kokybę, pašalinkite epikarpą per 24 valandas nuo derliaus nuėmimo.
