Ieškote gero laikino salotų derliaus, kol kantriai laukiate pavasario žalumynų? Neziurek i prieki. Mache (rimuojasi su moliūgais) gali tikti sąskaitai.
Kukurūzų salotų žalumynai atrodo kaip mažos rozetės, kurių ploni subtilūs stiebai išsišakoja nuo šešių iki aštuonių šaukšto formos aksominių lapų. Kukurūzų salotų žalumynai randami itin žemai. Derliaus nuėmimas kartu su ypatingu skanumu yra sunkus ir varginantis uždavinys, dėl kurio rinkoje randama brangesnė gurmaniška žalia.
Gimtoji Prancūzijoje, mache (Valerianella locusta) arba kukurūzų salotų žalumynai, kaip jie taip pat žinomi, nuo 17 amžiaus buvo auginami pavadinimu „doucette“. Yra daugiau nei 200 mache veislių, kurių kiekviena turi šiek tiek kitokį niuansą. 20-ojo amžiaus pabaigoje vyras, atvežęs mums supakuotų maišelių su salotomis, Toddas Koonsas pristatė kukurūzų salotų žalumynus į Šiaurės Amerikos rinką.
Kas yra Mache Greenas?
Gerai, tai kas yra mače žalumynai? „Mache“ žalumynai yra šalto oro salotų žalumynai, panašūs į Tatsoi ir vadinami tokiu būdu, kai jie yra pasodinti po kukurūzų derliaus. Mašė ne tik vadinasi kukurūzų salotų žalia, bet kartais vadinama avienos salotomis arba fetticus. Kukurūzų salotų žalumynuose yra daug vitaminų B ir C, geležies, folio rūgšties ir kalio.
Kaip naudotis Mache Green
Švelnaus skonio, riešutų ir į salotas panašaus traškumo, kukurūzų salotų žalumynai dažnai derinami su kvapnesniais žalumynais, pavyzdžiui, garstyčiomis. Išmėtytos salotos, atskirai arba kartu su kitais pikantiškesniais žalumynais, arba naudojamos kaip lengvai apkepta daržovė omletuose, sriubose ar ryžiuose, yra patarimai, kaip naudoti žalumynus su maču.
Kukurūzų salotų žalumynus galima garinti ir patiekti kaip špinatus arba naudoti kaip lovą kitiems maisto produktams dėti. Bet koks paruošimas, susijęs su šiluma, turėtų būti atliekamas paskutinę sekundę, nes mačė yra labai subtili ir per ilgai išvirs, kol ji išnyks.
Mache Greens priežiūra
Mačė žalumynams prižiūrėti reikia saulėtos vietos gerai nusausintame dirvožemyje. Kukurūzų salotų žalumynai toleruoja vėsų orą, todėl gali būti sėjami nuo rugsėjo iki gegužės, ankstyvą rudenį iki Padėkos dienos, kuris yra idealus sodinimo laikas.
Arba transliuojamos mače sėklos, arba sodinkite 12–18 colių (31–46 cm.) Ir 6 col. (15 cm.) Atstumais. Būk kantrus. Šios mažos gražuolės dygsta savo laiką, maždaug mėnesį, ir net tada augalai yra runty pusėje.
Derlių nuimkite kovo mėnesį, kai yra nuo šešių iki aštuonių lapų; derliaus nuėmimo metu jūs natūraliai retinate derlių. Gerai nusiplaukite, nes mače šaukšto formos lapai linkę slėpti nešvarumus. Derliaus nuėmimui kovo mėnesį reikia maždaug dešimties kukurūzų salotų žalumynų, tačiau iki balandžio pabaigos jų reikia mažiau, nes augalai išaugs trigubai.
Gegužės mėnesį mače augalai prisitvirtina ir tampa stangrūs bei įvairūs. Šiuo metu viskas baigta; laikas pavasario žalumynams pasimėgauti savo sodo šviežiais žalumynais vėlyvais žiemos mėnesiais.
