"Ar pomidorai noksta iš vidaus?" Tai buvo klausimas, kurį mums atsiuntė skaitytojas, ir iš pradžių mes buvome suglumę. Visų pirma, nė vienas iš mūsų niekada nebuvo girdėję šio konkretaus fakto ir, antra, kaip keista, jei tai tiesa. Viena greita paieška internete parodė, kad tai tikrai kažkas, kuo tikėjo daugelis žmonių, tačiau vis tiek liko klausimas - ar tai tiesa? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.
Pomidorų nokinimo faktai
Siekdami rasti atsakymą į klausimą, ar pomidorai noksta iš vidaus, mes apžiūrėjome daugelio JAV universitetų sodininkystės katedrų svetaines. Iš pradžių mes negalėjome rasti nė vieno šio konkretaus brandinimo proceso paminėjimo ir manėme, kad tai negali būti tiesa.
Tai sakant, šiek tiek daugiau kasę, iš tikrųjų pastebėjome daugiau nei saujelės ekspertų paminėtą šį „iš vidaus“ pomidorų nokimą. Remiantis šiais ištekliais, dauguma pomidorų sunoksta iš vidaus, o pomidorų centras paprastai būna labiau subrendęs nei odelė. Kitaip tariant, jei perpjausite subrendusį, šviesiai žalią pomidorą per pusę, turėtumėte pamatyti, kad jis yra rausvas centre.
Tačiau norėdami tai dar labiau paremti, pateiksime papildomų faktų apie pomidorų nokimą.
Kaip sunoksta pomidorai
Pomidorų vaisiai brędami išgyvena kelis vystymosi etapus. Kai pomidoras pasiekia pilną dydį (vadinamą subrendusiu žaliu), atsiranda pigmento pokyčių - dėl to žalia spalva išblunka prieš pakeisdama tinkamą veislės atspalvį, pvz., Raudoną, rausvą, geltoną ir kt.
Tiesa, jūs negalite priversti pomidorų parausti, kol jis nepasieks tam tikros brandos ir dažnai veislė lemia, kiek laiko reikia pasiekti šiai brandžiai žaliai stadijai. Be veislių, pomidorų nokimą ir spalvos išsivystymą lemia temperatūra ir etileno buvimas.
Pomidorai gamina medžiagas, kurios padeda jiems nusidažyti. Tačiau tai įvyks tik tada, kai temperatūra nukris nuo 50 ° F iki 85 ° F (10 ° C ir 29 ° C). Bet koks aušintuvas ir pomidorų nokimas žymiai sulėtėja. Bet koks šiltesnis ir nokimo procesas gali visiškai sustoti.
Etilenas yra dujos, kurias taip pat gamina pomidorai, kad padėtų jam subręsti. Kai pomidoras pasiekia tinkamą žalią brandos stadiją, jis pradeda gaminti etileną ir pradeda derėti.
Taigi dabar mes žinome, kad, taip, pomidorai sunoksta iš vidaus. Tačiau yra ir kitų veiksnių, turinčių įtakos kada ir kaip vyksta pomidorų nokinimas.
