Jei viskas, ką žinote apie sezamo sėklas, yra valgant sezamo sėklų mėsainių bandeles, tada jūs nepraleisite. Sezamo augalų sėklos yra daug naudojamos ne tik šiame mėsainyje. Taigi, ką dar galite padaryti su sezamo sėklomis? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip sezamo sėklas naudoti namuose ir kam sezamas naudojamas visame pasaulyje.
Apie sezamo augalų sėklas
Sezamo augalų sėklos (Sesamum indicum) senovės kultūros augino jau 4000 metų. Daugelyje kultūrų sezamo sėklos buvo naudojamos nuo Egipto iki Indijos iki Kinijos. kam naudojamas sezamas? Sėklos gali būti vartojamos tokios, kokios yra, skrudintos arba presuotos, kad gautų brangų sezamų aliejų, ir gali būti nuo baltos iki juodos ir raudonos iki geltonos spalvos.
Jie pasižymi ryškiu riešutų skoniu, kuriame gausu baltymų, kalcio, antioksidantų, maistinių skaidulų ir mononesočiųjų riebalų aliejų, vadinamų oleinais, kurie, kaip įrodyta, mažina MTL arba „blogąjį“ cholesterolį.
Kaip naudoti sezamo augalų sėklas
Ką daryti su sezamo sėklomis? Daug! Yra daug sezamo augalų, pradedant vištienos gilinimu ir baigiant salotų, padažu ar marinatu; pridedant saldžių patiekalų, o sezamo sėklos netgi gali būti pieno pakaitalas, panašus į migdolų pieną.
Sezamo sėklos naudojamos tiek daugeliui dalykų; būtų sunku juos visus išvardyti. Jei turėjote humuso, tai valgėte sezamo sėklas. Humusas gaminamas iš tahini, maltų sezamo sėklų ir yra būtinas ne tik humuso, bet ir baba ghanoush ingredientas.
Kaip su sezamo riestainiais? Daugelis Azijos virtuvių patiekalų apibarsto sėklomis ir (arba) gamindami maistą naudoja sezamų aliejų.
Paprasti sezamo ir medaus ingredientai (kartais pridedami žemės riešutai) puikiai dera ir sukuria graikišką saldainių barą „Pasteli“. Kitas saldus patiekalas, šįkart pasveikintas iš Viduriniųjų Rytų ir aplinkinių regionų, yra „Halvah“ - minkšti, į fudą panašūs saldainiai, gaminami iš maltų sezamo sėklų ir gali būti apibūdinami tik kaip kruopštūs.
Sezamo sėklos auginamos taip ilgai, kad jų naudojimas yra įtrauktas į daugybę virtuvių, o tai reiškia, kad sezamo sėklų naujokas virtuvėje tikrai ras bent vieną, jei ne kelis, sezamo sėklų mėginius.
